肥而不膩的紅燒肉，混合鵪鶉蛋的鮮美，相互融合，超下飯!

肥而不膩的紅燒肉，混合鵪鶉蛋的鮮美，兩相融合，一鍋兩吃，超下飯！

需要材料-

步驟-

裕濱純糧年豬帶皮五花肉清洗干淨，切成兩公分左右的方塊；

起鍋，倒入少許油，放入一小把冰糖中小火熬煮；

中小火炒出焦糖色；

將五花肉塊倒入中小火翻炒，將肉塊中的油脂煸出來直至再也不出油為主（煸出的油倒出炒別的菜用）；

隨後將八角、大蒜、姜塊倒入鍋中，繼續煸炒片刻後倒入少許白酒，讓白酒充分揮發，帶走肉腥味（沒有白酒可用料酒替代）；

沿著鍋邊倒入與肉持平的熱水（不要倒在肉塊上，這樣焦糖色就能很好地保留在肉塊表面了），也不要翻動肉塊，蓋上蓋子，小火燜燒20分鐘；

將事先煮熟去皮的鵪鶉蛋倒入鍋中，再放少許鹽，混合均勻，繼續小火燜燒20分鐘左右，收汁，只留少量的湯汁；

出鍋，裝盤。

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