教你1 個炒肉不老的小妙招，這個方法炒豬肉，不用生粉也能鮮嫩爽滑哦

現在很流行在家裡做菜，因為健康衛生嘛，小編就不喜歡在外面吃飯，總覺得外面的東西不是很乾凈，還是在家裡吃好些。小編是一個非常喜歡吃肉的人，每次在家裡炒菜的時候總會炒些肉來吃，但是每次總是炒得很老，沒有鮮肉該有的味道。後來一直像別人請教，終於通過不懈的努力明白了其中的訣竅，自己在家試了試效果果然不一樣，炒出來的肉鮮嫩爽滑，味道就是好。

好東西當然要大家一起分享嘛，今天小編就把如何炒肉不老的妙招分享給大家，大家學會了後保證炒出來的鮮肉又嫩又好吃，不信的話一起來看看吧。

首先切肉也是要注意技巧的，為了炒肉的時候更加均勻，味道更好，我們要順著切，切好後然後加入適量的澱粉攪拌均勻，讓澱粉和肉不坨在一起，醃一會之後再下鍋保證肉片不老，而且彈性十足。

加完澱粉後我們還可以加點蛋清，這樣可以讓口感更加鮮嫩，只要將雞蛋磕一個小孔，讓流出來的蛋清和切好的肉混合，抓勻之後醃製十分鐘左右就行，這樣能讓肉片Q彈爽口

為了讓肉的味道更好，肉更鮮嫩，我們可以在醃製的時候加入胡椒粉，啤酒，這樣吃的時候就不會覺得腥味太重。在炒肉的時候，要記得加入一勺食用油拌勻，這樣炒出來的肉就不會覺得老。

最後再炒的過程中我們也要注意一些問題，要控制好油溫和火候，要用大火炒，因為肉都切得很細，所以我們要用大火快速超好，這樣就可以防止時間炒久了肉容易變老。另外在炒的過程中我們要多加點油，這樣可以幫助快速把肉炒熟，炒出來的肉也會更加鮮嫩。

上面的這些方法不知道你學會了沒有，當然要想炒出來的肉鮮嫩好吃，自然需要一些工具的幫忙。學會了上面的這些技巧然後再搭配下面的這些做菜工具，保證炒出來的菜好吃得停不下嘴

想要炒出來的肉不老好吃，那麼首先切肉就是非常重要的一步，一款好的砧板就是前提。普通的切菜板用久了很容易滋生細菌，這款砧板可以站立式擺放，使菜板防止細菌的滋生，乾淨衛生。

椴木切菜板實木砧板

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切過肉的朋友都知道要想把肉切好不是一件簡單的事情，特別對於刀的鋒利要求是很高的，所以廚房裡面準備一款好刀是絕對必不可少的。這款不鏽鋼刀鋒利耐用，既可以切肉又能剁排骨之類的食物，不易磨損，不易變鈍，健康耐用。

利瓷不鏽鋼家用菜刀

想要炒出來的肉好吃那怎麼少得了一款好吃的橄欖油呢？這款橄欖油色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有濃鬱的地中海風味，是普通的食用油不能相比的，關鍵的是還非常的健康。

食用油橄欖油

無論炒什麼菜用油是非常重要的，如何控制好油量對炒出來的肉的味道影響很大。這款油壺自動控油出油的設計用著很方便，保證不會漏油，耐高溫玻璃材質，用它炒菜更省心更衛生。

廚房防漏油玻璃油壺

說起炒菜你肯定首先第一個就是想到鍋吧，一款好鍋用起來就是不一樣，像這款蘇泊爾平底鍋就是採用六星級不沾原料，一點都不粘鍋，這樣炒出來的菜就不會影響味道，而且它的加熱速度非常快，既能留住菜的營養，又能節約你的時間。

來源：www.recipe01.com

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