愛美的女性，不要小看這食材，常吃肌膚潔白細嫩，調經祛斑防皺紋！

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這個食材，夏季過後就會漸漸退出市場，到了秋天，口感老了就不能食用，人們便把它採摘下來，取它的囊【經絡】來做洗碗工具，它就是既能食用又能美容的水瓜了。

水瓜也就是生活中常見的絲瓜，我們當地習慣稱它為水瓜，它的果實可以當蔬菜食用，葉子和果實的內部的絲絡也可以入藥，是一種對人類益處很大的特色植物。由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁「美人水」之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

水瓜不但果實利用價值高，它的葉子是一種用途很大的中藥材，它的解毒功效出色，可以用來治療蛇咬中毒，在治療時可以直接把絲瓜葉搗爛，然後絞汁外敷在受傷的部位上。

每年秋季的時候，老家的房前屋後掛滿了這種自然生長的水瓜，多到根本吃不完，任由它變老後取出水瓜囊，用來做清潔用品，刷鍋洗碗比百潔布好用。水瓜籽掉落到泥土後，來年又會長出很多幼苗，繼續長大結果，根本不需要人工種植，屬於純天然野生狀態。

水瓜做成菜肴也是鮮甜可口的，做湯或煎蚝仔烙調入水瓜，湯鮮餅香。炒蒜香肉沫絲瓜，潤滑鮮甜，百吃不厭呢。

食材：

嫩水瓜3根、 蒜瓣4個、 肉沫50克、 鹽4克、 蚝油1湯匙 、油少許 、清水少許

做法及技巧：

這就是水瓜的本尊，圓滾滾的。和絲瓜不一樣，絲瓜是起菱角的，也稱八棱瓜，從外觀上很容易就可以分辨出來。

水瓜去皮洗凈、蒜瓣去皮、豬肉洗凈剁碎

將水瓜切成滾刀塊，蒜瓣拍扁剁碎

熱鍋，倒油，下肉末和蒜蓉爆香、調入鹽翻炒均勻

倒入半碗清水，大火煮沸

倒入水瓜，拌勻、遮上鍋蓋大火煮2分鐘

煮至湯汁略干、調入蚝油，翻炒均勻即可鏟起

小貼士：

嫩的水瓜怎麼烹調都好吃，老的只能留在枝藤上留下取絲瓜囊了，水瓜大火煮兩三分鐘就夠了，煮的時間過長色澤和口感都會大打折扣。

參考來源