吃了10年的黑米糕，做法竟這麼簡單，1分鐘學會，3塊錢吃到撐

在南方，早餐店裡除了豆漿油條、包子饅頭，還有各種各樣的湯粉和米糕。

尤其是冬天天冷後，那熱氣騰騰的米糕最受人們的歡迎，想吃一定要起早，不然一過8點幾乎買不到。

後來有一次和老媽說起，老媽說我浪費錢，把做法告訴了我。

沒想到吃了10年的黑米糕，做法竟這麼簡單，1分鐘就能學會，3塊錢吃到撐！

今天就給大家分享一款黑米蒸糕的做法，香甜鬆軟，比吃餅乾醇香，比吃油條豆漿健康。

所以，早餐最該吃的就是它，滋養脾胃能明目，好吃不上火，卻比蛋糕Q軟，我家孩子一次能吃兩三盤，可喜歡了。

黑米糕

配料：

黑米面 200克、普通麵粉或中筋麵粉 100克、糖粉 60克、牛奶一包 240克、酵母(干) 5克

烹飪步驟：

1.準備食材

2.先混合所有乾料

3.加入牛奶一包

4.混合均勻

5.轉移到6寸蛋糕盆中，蛋糕盆中鋪油紙

6.蓋上保鮮膜，進行發酵

7.發酵8分滿

8.中火開鍋後蒸30分鐘

9.切塊食用

10.成品

11.成品

12.成品

烹飪小貼士：

1、黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；

2、自己打黑米粉的話黑米一定要提前浸泡，而浸泡出來的「黑水」不要倒，放到豆漿機了打成米糊，這樣營養成分才不容易流失；

3、蒸的時候，建議大家冷水上鍋蒸，這樣黑米糕還能進行二次發酵，口感更軟糯更蓬鬆，而且還會彈牙喲；

4、蛋糕盆的話，可以用深口一點的盤子或是不鏽鋼盤代替；

5、冬天天氣涼，可以放到暖氣旁發酵。

你們小時候吃過黑米糕嗎？

參考來源