西紅柿雞蛋面，營養開胃又簡單，一碗下肚全身暖

冬日寒冷，早餐來碗湯麵，全身舒坦！我女兒最喜歡吃西紅柿雞蛋面，沒有昂貴的材料，也沒有繁瑣的步驟，製作相當簡單方便、節省時間。西紅柿中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素和B族維生素，與雞蛋同食可以增強人體對蛋白質的吸收，同食湯可以促進消化和骨髓生長，開胃降噪。些許微酸的湯汁和柔柔的麵條，讓你胃口大開，食慾大增，一碗下肚，冷冷的寒氣被驅散，溫暖又舒服。

一百個人大概有一百種西紅柿雞蛋面的煮法，不過味道都不盡相同吧！現在和大家分享一下我家的做法，我用的是掛面，換成別的面也可以的。喜歡的朋友趕緊試試吧！

【材料】：

西紅柿2個、雞蛋3個、掛面140克(3人份)、蔥適量、鹽1.5茶匙

【做法】：1、把雞蛋打散，打成蛋液；

2、鍋內放入適量油，倒入蛋液，稍微凝固後用鏟子鏟一下；

3、一直把雞蛋炒散為止，放入半茶匙的鹽翻炒一下後裝起備用；

4、把西紅柿沖洗乾淨，切成小塊；

5、鍋內放入適量油，倒入西紅柿翻炒，一直炒到西紅柿軟爛出汁；

6、倒入適量水，水可以多一點，因為這就是麵湯了中小火煮5分鐘；

7、倒入雞蛋，放入1茶匙鹽再煮1分鐘即可；

8、下入麵條，開蓋煮幾分鐘後即可（根據麵條的種類）。煮好的麵條撈入碗中加少許香油拌均勻，記得麵條利落點，控干水啊；

再把炒好的西紅柿澆在上面，您就開吃吧！

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