60歲奶奶做的餛飩，餡大皮薄，鮮香可口，每次做我連湯都不放過

餛飩是中華傳統美食之一，它與餃子同屬於中華美食文化的代表。

餛飩因形似元寶，因此常被人們用作為逢年過節的食物，吃餛飩寓意著往後的日子招財進寶。

我從小就愛吃餛飩，尤其愛吃奶奶做的餛飩。小的時候，父母工作繁忙，我就一直由著奶奶帶大，每次家裡沒有米了或者菜不多了，奶奶就會包點餛飩來吃，餡大皮薄，鮮香可口，每次做我連湯都不放過。

因此我對餛飩的記憶已不簡簡單單是一種食物，而是寄託著某種對兒時的記憶情感，更何況奶奶做的餛飩在我們當地也是出了名的。

前不久，60歲的奶奶來家裡小住了一段日子，我特意向她學習了餛飩的做法。

下面我就將這做法分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！

香菇鮮肉餛飩

配料：

豬腿肉 200克、香菇 6個、蔥 6根、姜 5克、餛飩皮 400克、花生油 2勺、精鹽 1小勺、蚝油 2勺、醋 2克

烹飪步驟：

1.鍋裡水燒開。放入香菇大火煮三分鐘去草酸，切碎待用。

2.蔥切末。

3.攪拌杯放入豬腿肉、姜，攪拌打成肉糜。

4.放入蔥末，香菇。加入油，鹽，蚝油，醋。

5.順時針攪拌至上勁。

6.準備一個餛飩皮，放上肉餡。將餛飩皮的的角往1/4上折。

7.再往上折。

8.兩邊兩個角沾水。

9.左右兩邊往中間對摺。

10.鍋裡水燒開，放入餛飩煮至浮起，撈起配上高湯，撒上蔥花。一碗美美的雲吞就做好了。

烹飪小貼士：

1、包餛飩的餡不要過多，以免爆開；

2、包餛飩的方法很多，也可以按自己習慣的方法包餛飩；

3、香菇屬於菌類食物，它含有豐富的多糖物質，進入人體後能夠促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性，進而起到增強機體免疫力的功效；

4、香菇提取物對過氧化氫有著清除作用，常吃香菇能夠起到延緩機體細胞衰老的功效；

5、香菇中含有嘌呤和酪氨酸以及某些核酸物質，常吃香菇可以起到降血壓、降膽固醇的功效；

6、香菇的菌蓋中含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後能夠產生抑制致癌因子生長發育的干擾素，常吃香菇可以起到防癌的功效。

參考來源