（一定需要的食譜）用電飯鍋就能做出的8種美味，最後一種很多人都失敗過

電飯鍋鹽焗雞

食材：光雞一隻約1100克 鹽焗粉40克 生薑1塊 香蔥7、8條 食用油1小勺 花椒幾粒

做法：

1、收拾清洗乾淨後濾干水份，最好再用吸油紙把多餘的水分吸收一下。請注意我是把雞的腹腔剖開了的。

2、準備鹽焗粉。我這次買的雞，光雞去內臟後凈重約1100克，用了40克的粉。但每個牌子的鹽焗粉鹹度不一樣，醃制時間長短不一，個人口味，也有偏差。

3、雞身裡裡外外塗抹鹽焗粉，塗抹完之後，再給雞做個按摩，讓味道充分吸收，360度無死角，此處可以有一次性手套。然後蒙上保鮮膜，常溫醃制兩小時

4、飯鍋底鋪薑片，挽兩把蔥結，撒幾顆花椒，舀一小勺食用油。油真的只需要一小勺，甚至可以不放，因為在焗的時候還會有雞油滴落，不用擔心電飯鍋會燒焦

5、醃好的雞正面朝上放進去，蓋上鍋蓋，啟動正常煮飯程序（約35分鐘）。為啥要先正面朝上呢？雞身剛好留下足夠的空間，讓鍋底調料的味道充分往上竄，而釋放的雞油和水分又能恰到好處的滴落，混合了姜蔥花椒的鹽焗味兒

6、時間到，揭開鍋蓋。將它翻個面，讓雞的背部接觸鍋裡的各種雞油及混合調料，再按煮飯鍵，繼續焗大約8分鐘。

7、這下大功告成，金黃誘人，香氣撲鼻的電飯鍋版鹽焗雞正式出鍋嘍

醬香雞根翅

食材：雞根500克 鹽3克 油2ml 醬油5ml 料酒1ml 烤肉醬10克 生薑20克 辣椒10克 八角1個 蒜1粒

做法：

1、雞根加鹽、油、蒸魚醬油、料酒、烤肉醬與雞根拌均醃制10分鐘；

2、生薑切片，電飯鍋底部墊上生薑片；

3、把醃制好的雞根放入電飯鍋，加一點點水，再放八角；

4、電飯鍋按快煮鍵，煮熟，電飯鍋第一次跳到保溫，開蓋；

5、加入辣椒、蒜末、生薑絲、醬油，稍微拌均，蓋上蓋子再按快煮鍵，約3分鐘自動跳保溫即可

燜雞

食材：雞一隻 料酒一少半 生抽兩勺 老抽一勺 耗油兩勺 白糖一勺 胡椒粉一勺 生薑一大塊 蔥一把

做法：

1、用剪刀剪去雞頭雞屁股，剁去雞腳前端的地方

2、徹底清洗乾淨，瀝干水份找一個大一點的容器等下醃制的時候方便些

3、蔥幾根清洗乾淨綁成一個蔥結

4、準備一個小碗:倒入一勺半料酒，兩勺生抽，一勺老抽耗油兩勺，白糖一勺，胡椒粉兩勺，再加入適量生薑片，徹底攪拌均勻

5、用蔥結蘸醬先抹勻全身

6、要來回反覆的抹，這樣蔥汁兒也會出來

7、雞背上抹好之後就開始抹肚子，我是雞肚子裡面也抹了哦

8、蔥結繼續利用，放到雞肚子裡

9、還有生薑片也要一股腦全放進去然後倒入一半的料汁兒到裡面，在繼續抹勻蓋上保鮮膜醃制幾個小時，有條件的放冰箱一個晚上最好啦，【要記住的是中間隔幾個小時就要翻身一下，來回抹勻至更加入味兒】

10、蔥弄成兩節多鋪一點在鍋底然後就是薑片

11、放入醃制好的雞然後倒入剩下的醃雞的料汁，但是冰箱裡醃雞的料汁兒也要留著，等下有用

12、電飯鍋一個小時左右

糯香可樂排骨

食材：排骨/五花肉750克 蔥絲少許 姜塊一大塊 可樂250ml 生抽2勺 老抽2勺 辣椒2個 料酒適量

做法：

1、排骨冷水下鍋，加料酒，焯水後備用。

2、把姜塊拍一下用來鋪底（電飯鍋），之後放上焯好的排骨，再撒上蔥絲。

3、加入生抽、老抽、可樂、（辣椒），隨口感喜好選擇蒸煮30-50分鐘。好啦！

4、依據個人喜好，選擇是否需要上火收汁。完成！

香菇雞肉燜飯

食材：雞全腿 1個 干香菇 10朵 大米 2小碗 土豆 適量 胡蘿蔔 適量 洋蔥 適量 薑絲 少許 老抽 1勺 生抽 1勺 料酒 1勺 鹽 少許 糖 少許

做法：

1、10朵干香菇冷水泡發至軟後，一切為二，香菇水留用。

2、1個雞全腿去骨切塊，加1勺料酒和少許薑絲，醃制20分鐘。

3、熱鍋熱油，下洋蔥絲和雞腿肉，煸炒至變色後，加1勺生抽、1勺老抽、少許鹽和糖調味，翻炒均勻。

4、放入香菇塊、胡蘿蔔丁和土豆塊，繼續翻炒，再倒入香菇水沒過所有食材，加入2小碗洗凈的大米翻勻（總體水量稍沒過所有食材即可）。

5、翻勻後，全部倒入電飯煲中，加少許鹽，關蓋按下煮飯鍵，待飯煮好後，繼續燜5-10分鐘，香菇雞肉燜飯完成

燜豬蹄

食材：豬蹄適量 小蔥適量 姜適量 蒜適量 料酒適量 冰糖適量 生抽適量 老抽適量 八角適量 香葉適量 桂皮適量

做法：

1、處理乾淨的豬蹄、小蔥結、薑片、蒜瓣、料酒、冰糖、生抽老抽。

2、八角香葉桂皮放入小紗包中封口，做成香料包。

3、豬蹄焯水後放入溫水中軟化，颳去豬毛。

4、蒜瓣、姜、料酒、生抽老抽和處理好的豬蹄一起放入碗中，醃制15分鐘。

5、香料包、小蔥結、冰糖、和醃制好的豬蹄一起放入電飯煲內膽中，注入清水和豬蹄齊平。合上蓋子悶煮兩小時。

紅燒肉

食材：紅燒肉1斤 生抽半碗 老抽少許 冰糖少許 料酒少許 生薑1個 糖少許 八角、桂皮 一撮 蔥花 一把

做法：

1、五花肉切塊，加料酒和生薑，冷水下鍋，焯水去浮沫，瀝干盛出。

2、小半碗生抽、少許老抽、少許糖（有冰糖更好）混合成醬汁。

3、電飯煲鍋底鋪一層生薑片，將五花肉碼上，倒入醬汁，再倒水沒過肉，放八角、桂皮。

4、按下煮飯鍵，等電飯煲跳到保溫再燜十分鐘。煮的過程中也可打開翻攪一下。

5、按下煮飯鍵，等電飯煲跳到保溫再燜十分鐘。煮的過程中也可打開翻攪一下。

6、出鍋撒蔥，噴香可口！雖然肥肉部分不如傳統做法的那麼好，但不愛吃肥肉的同事試吃過後覺得並不膩

蛋糕

食材：雞蛋三個 低筋麵粉冒尖三湯匙 純牛奶三湯匙 糖三湯匙 鹽一點點 檸檬汁幾滴 油一湯匙

做法：

1、 準備兩個稍大的容器分離蛋清和蛋黃，裝蛋白的必須無油無水

2、蛋黃加牛奶、一匙糖、油、麵粉、鹽攪拌均成在麵糊上畫圈不會立刻消失可以保持幾秒鐘的狀態

3、蛋白加幾滴檸檬汁打發成大氣泡時加入一匙糖

4、打到小氣泡時再加入一匙糖

5、繼續打發兩分鐘左右後會感覺有些些吃力，泡沫越來越細膩，能立起小立尖即可，如果打發過了泡沫就會越來越粗糙哦！

6、預熱電飯鍋。把三分之一的蛋白加入蛋黃糊裡輕輕上下翻拌均勻，不要用粗魯攪拌法哦！這樣會消泡的

7、再把剩下的蛋白加入蛋黃糊裡用一樣方法翻拌均勻，鍋裡刷一層油，麵糊倒入鍋裡振幾下振平蛋糊，可以在上面放自己喜歡吃的蔓越莓或者葡萄乾等，按煮飯鍵煮25分鐘（我的鍋煮25分鐘會自動跳）再保溫15分鐘就可以出鍋了

8、時間到了，可以看到蛋糕邊緣會有細縫，這個很容易就可以脫鍋，可以美美的享用了

參考來源

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