（好吃剛剛好！）蜂巢餅食譜分享！自己動手做，更加酥脆美味

食譜（一）：

材料： 粘米粉 500克，雞蛋 4粒，椰漿 400ml，糖 200克，玉米粉 2湯匙

做法：

1. 將蛋和糖用打蛋器打至糖溶化。

2. 加入粘米粉和玉米粉，再倒入椰漿，攪拌至無顆粒即可。

3. 讓米糊休息30-60分鐘。

4. 燒熱油，將模型放入油裡。

5. 拿出模型稍微滴幹模型的油，放入米糊裡（米糊不可沾過模型，否則難脫模）。

6. 放入油鍋裡，拿著模型，油要淹過模型。

7. 直到脫模，炸至金黃色即可取出。

食譜（二）：

材料：

（A）椰漿 100克，水 15克，細砂糖 35克

（B）蛋液 40克

（C）普通麵粉 50克，粘米粉 35克

做法：

1. 把（A）混合餅攪拌至糖溶化。

2. 加入（B）攪拌均勻。

3. 加入篩過的（C），拌勻。

4. 將攪拌好的麵糊過濾一次，休息至少30分鐘。

5. 將蜂巢餅模放入熱油裡，趁熱取出，接著將3/4的模型浸入麵糊中。

6. 沾了麵糊的模型放入熱油裡，讓油淹沒過模型，炸至淺棕色。

7. 輕輕搖晃模型，蜂巢餅便會脫模。

8. 炸好的蜂巢餅取出後，置放於吸油紙上。

9. 待涼後，放入容器收藏即可。

食譜（三）：

材料： 麵粉 200克，粘米粉 100克，雞蛋 4粒，鹽 ¼茶匙，幼糖 150克，濃椰漿 200克，清水 220ml, 白芝麻 適量

做法：

1. 把全部材料拌勻，白芝麻除外，再用過濾網把麵糊過濾。

2. 在麵糊裡撒上適量白芝麻。

3. 把模型放入熱油裡浸熱，油熱時取出模型，沾上麵糊 （不可沾過模型）。

4. 放入油裡炸至蜂巢餅自動脫模，炸至金黃色即可撈起。

5. 剛撈起時，餅還有點軟軟的，待涼後會變得酥脆

參考來源