自製黃油麵包，適合烘培新手入門級麵包

外酥內嫩的黃油麵包，非常適合烘焙新手的入門級麵包。對了，揉面很費手勁的，不適應的可以用麵包機，我更喜歡自己揉面。雖然累點，但是享受做美食的過程~黃油麵包- 食材 -高筋麵粉 200g丨砂糖 20g丨鹽 3g脫脂奶粉 5g丨水 100g丨酵母粉 3g蛋液 30g丨無鹽黃油 25g無鹽黃油 45g丨蛋液 1湯匙- 做法 -1、將100g水、5g酵母粉，放入杯子中混合備用；

2、在碗中，加入200g高筋麵粉、20g砂糖、3g鹽、5g脫脂奶粉，混合一下，倒入酵母水和30g蛋液，攪拌成麵糰；3、將麵糰放在桌子上搓揉10分鐘，再加入25g無鹽黃油，再搓揉5分鐘；4、將麵糰揉圓，然後放在碗中，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大小；5、將麵糰取出，放到面板上，分割成16等份，每份再揉圓；6、用濕布將小麵糰蓋住，室溫放置15分鐘；7、將小麵糰用搟麵杖壓薄，再捲起來揉圓；8、放入18cm的模具中（提前墊上烘焙紙），用保鮮膜或濕布蓋住，放在室溫下，發酵至兩倍大小；9、在表面刷上一層蛋液，再將45g無鹽黃油切成小塊，撒在上面；10、放入預熱到210°C 的烤箱中，烘烤約14分鐘；11、從烤箱中取出，放架子上冷卻；12、享受美食！Tips：1、麵糰發酵的時候，注意不要讓麵糰變干；2、在揉面的過程中，可以根據情況，適量的加入麵包粉；3、食譜僅供參考的，實際製作可以根據現實情況調整。

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