蘿蔔羊肉湯，記得喝這湯，滋補一下好過寒冬，別錯過了！

羊肉是歷來民間冬季進補的重要食材之一，可驅寒滋補，益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。而白蘿蔔中含有多種維生素和礦物質，且維生素C的含量比梨和蘋果高出好多倍，白蘿蔔中還含有豐富的維生素E，兩者都能起到防止因燥熱導致皮膚乾燥的作用。俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑，不牢醫生開藥方！

白蘿蔔配伍溫性的羊肉一起燉煮，堪稱冬日進補絕配，蘿蔔可以去羊肉的腥味、羶味，可以吸附一部分羊肉當中的脂肪，湯鮮而不膩，一碗喝下去，從口腔到胃乃至全身都會暖暖的。

蘿蔔羊肉湯

【材料】：羊腿肉 500克、白蘿蔔 1根、大蔥 半根、姜 3片、鹽適量、料酒 1湯匙

【做法】：1、把羊肉切塊，先用清水沖洗一遍，然後放入裝有清水的鍋裡，放入1塊蔥段，1片姜和料酒，大火煮開後再煮2分鐘，然後撈出羊肉沖洗乾淨瀝水後備用。

2、白蘿蔔去皮後切成塊備用；

3、焯好水的羊肉放入瓦鍋內，放入蔥段和薑片；

4、倒入適量的清水，蓋好鍋蓋，大火煮開後轉小火煮50分鐘；

5、50分鐘後放入蘿蔔塊，繼續煮20分鐘；

6、出鍋時放入鹽調味，撒上香菜即可；

暖暖的羊肉湯出鍋啦！天寒地凍的天氣喝一碗熱乎乎的羊肉湯，滋補一下好過寒冬！

【小提示】：

1、羊肉一定要冷水下鍋，才能把它裡邊的贓物排出來。

2、加入生薑、蔥白和白酒是為了去除羊騷味。

參考來源