越南春卷的做法【圖解食譜教程】_越南春卷的家常做法

越南春卷的做法【圖解食譜教程】_越南春卷的家常做法_越南春卷怎麼做

越南春卷 與中國春卷最大的不同在於餅皮並不用薄面皮而是用稻米磨漿制成的米皮包裹，餡料以蝦肉、豬肉和當地蔬菜為主，是越南相當盛行的一道料理。

春卷之於越南餐有些像餃子之於中餐，幾乎是標志性食品。在越南，春卷的種類和做法十分多樣，口味更是千變萬化。所以，吃越南菜時點一份春卷絕對是不二之選。其中一葉春卷和越南春卷都值得一試。

前者以蔬菜為主，菜色鮮嫩，清新爽口；後者則是包裹著肉餡的，據說制作時，通過火候的變化可以去除油膩，基本保持了越南菜清淡自然的口味。

• 春卷皮100克
• 蝦200克
• 米粉1把

• 圓生菜半棵
• 薄荷1把
• 花生50克
• 韭菜1把
• 豬大排100克
• 綠豆芽1把
• 小米椒少許
• 蒜泥適量
• 魚露適量
• 白糖適量
• 檸檬汁適量
• 橄欖油適量

1.

首先把米線用開水燙軟後，瀝去水分。我覺得越南飯挺逗的，米粉、河粉、還有春卷皮都不用煮和蒸，只要用開水燙一下就可以吃了

2.

鮮蝦去皮後煮熟，煮的時候要短，好保持蝦的鮮嫩。煮好的蝦從中間切開

3.

生菜洗淨後切成絲，粗點沒事。豆芽燙熟備用

4.

薄荷洗淨後用廚房紙吸去水分，用時只取葉子，梗不要

5.

用熱水將春卷皮泡軟放到大點的圓盤上這樣便於後面的操作

6.

在薄如蟬翼的越南春卷皮上放對半切開的蝦仁

7.

再放上生菜絲、豆芽、排骨肉（沒有排骨肉放煮好的白肉也可以，）、米粉、上面再灑點花生碎和韭菜葉子

8.

用手將春卷包實卷好

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