【鮮美原味】清蒸檸檬石斑魚

【鮮美原味】清蒸檸檬石斑魚

悶熱了天氣，一點食欲都沒有，還好朋友送來幾條石斑魚，於是做了清蒸檸檬石斑魚，檸檬的酸爽去掉了魚的腥味，使魚更加鮮嫩，同時在味覺上也有所提升。

朋友送的石斑魚很新鮮，特別適合清蒸。石斑魚營養豐富，是非常珍貴的海鮮之一，石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱。石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚。石斑魚肉質潔白、細嫩厚實、無肌間刺，清蒸更能品味出石斑魚的鮮美，而且還能鎖住營養，用檸檬來蒸魚，可去腥，提鮮，並能使肉質更加細嫩。

清蒸檸檬石斑魚，高溫純蒸 120°10分鐘。快捷又方便。烤箱預熱升溫很快，30秒出蒸汽，由於烤箱密封性很強，烤箱周圍感覺不到熱氣，再也不怕炎熱的夏天在廚房忍受煙熏火燎的煎熬。

• 石斑魚300克
• 檸檬1個

• 油適量
• 鹽適量
• 蔥絲適量
• 料酒適量
• 花椒適量
• 蒸魚豉油適量
• 姜絲適量

清蒸檸檬石斑魚的做法步驟

1.准備好石斑魚。

2. 石斑魚處理干淨，魚身拉上2刀加入鹽料酒醃制10分鐘。

3. 蔥姜切絲，檸檬切片。

4.將醃制好的魚倒掉多余的水分 在魚身切口處加上一半的蔥姜，再擠上檸檬汁。

5.蒸烤箱接通電源，選擇高溫蒸程序，設置120度 18分鐘

6.蒸烤箱預熱100度，這時候烤箱裡面的蒸汽很足了，就可以放入魚了。

7.關好爐門繼續蒸制10分鐘【根據魚的大小來調整時間】

8. 將檸檬片碼放在盤中。

9.將蒸好的魚放在檸檬片上，再撒上另一半的蔥姜絲。

10.均勻的澆上蒸魚豉油。

11. 鍋中注入油，爆香花椒，關火。

12. 將花椒油趁熱澆在魚上即可 

參考來源