（傳統名菜）酸辣白菜 ——多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌。

（傳統名菜）酸辣白菜

酸辣白菜是一道四川省的傳統名菜，屬於川菜系。

大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，制作材料(13張) 含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。中國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防

痔瘡及結腸癌等。

材料：大白菜、醬油、陳醋、蔥、蒜、辣椒、油

步驟：

1.大白菜切段，蔥切末，辣椒切段備用。

2.熱鍋入油，加入蔥、蒜、辣椒爆炒。

3.加入大白菜炒3分鐘。

4.加入醬油和陳醋繼續炒一炒，就可以吃啦。

白菜炒豬頸肉

材料：大白菜、豬頸肉、辣椒、蒜、鹽、糖、油、醬油

步驟：

1.熱鍋入油，加入辣椒和蒜炒香，再加入豬頸肉炒至上色。

2.加入大白菜一起炒5分鐘。

3.加鹽、糖、醬油調味，繼續炒2分鐘。

4.美味的白菜豬頸肉就做好啦。

白菜燉粉條

材料：大白菜、粉絲、花椒、辣椒、蒜、蔥、鹽、油、醬油

步驟：

1.粉絲提前用溫水泡軟。大白菜切絲。

2.熱鍋入油，加入花椒、辣椒、蒜、蔥炒香，再加入大白菜炒3分鐘。

3.加入泡好的粉絲，繼續炒5分鐘。

4.加鹽、醬油調味，就可以吃啦。

白菜炒蘑菇

材料：大白菜、蘑菇、蔥、蒜、辣椒、鹽、油、醬油

步驟：

1.蔥切段，蘑菇切片，白菜切段。

2.熱鍋入油，加入蒜和辣椒炒香，再加入大白菜和蘑菇炒軟。

3.加入鹽、醬油調味，炒勻，就可以吃啦。

白菜鹵

材料：大白菜、香菇、乾貝、蝦米、雞蛋、醬油、鹽、油

步驟：

1.熱鍋入油，加入蛋液煎熟，蛋皮再切成絲。

2.熱鍋入油，加入乾貝、蝦米炒香，再加入香菇煸炒。

3.加入大白菜炒軟，再加鹽、醬油調味。

4.最後加入雞蛋絲炒勻，就可以吃啦。

白菜炒年糕

材料：大白菜、年糕、豬頸肉、蝦米、香菇、姜、蔥、油、醬油

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參考來源