*廚師都是這樣煲湯*

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平時為家人燉上一鍋熱乎乎的雞湯，是在冬天非常不錯的選擇。很多人都喜歡喝雞湯，但是有時候燉出的雞湯就是沒有別人燉的鮮美。

這其中可能大家都是犯了一個錯誤，那就是放錯了材料。

今天小編告訴大家，再燉雞湯，可別放這兩樣了，記住這個訣竅，雞湯才鮮美無比，這兩樣材料就是八角和花椒。

八角還有花椒有去腥味去羶味的作用，但是雞肉本身無腥味無羶味，加入這兩樣材料，反而會影響雞湯鮮美清淡的口感。

今天小編為大家推薦一道黑豆蓮子雞湯，想要學著做的朋友們抓緊收藏！

黑豆蓮子雞湯

配料：

雞肉 350克、黑豆 50克、蓮子 30克、干淮山 2片、陳皮 1小塊、精鹽 適量

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烹飪步驟：

1.準備好材料

2.黑豆、蓮子提前3小時浸泡

3.浸泡好的黑豆再洗凈；蓮子洗凈；淮山掰小塊點

4.雞塊焯水後衝去浮沫

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5.所有材料一起放入燉盅，加3碗水

6.放入燉鍋，水開後燉2小時，喝時加鹽調味就行

烹飪小貼士：

1、煮雞湯前要將雞的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除。

2、煮的時候在小火燉的時候可以用切片麵包把伏在液面的油吸掉。雖然雞湯不是治療感冒的藥物，但是它能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機能這是因為雞湯能夠有效地抑制人體內的炎症以及黏液的過量產生，有助於減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數也會相對減少。

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3、雞皮含飽和性脂肪酸。高血壓患者少吃。

4、雞湯有溫補作用，有炎症的人不能溫補，會不利於炎症的恢復。

參考來源