客家豉油雞的做法，皮脆肉嫩，口感又香又滑，兒子自己吃了半隻還吃不夠！

廣東豉油雞，又稱為醬油雞，賣相色澤暗黑鮮亮，吃起來口感嫩滑，因為其做法簡單，味道好而備受大家的喜愛。這道菜很常見，酒店可以看到，燒臘檔口也有它的身影，速食店更是『常客，即使在家也能做，接下來就教大家製作的方法吧。

不同的地方，稱呼也不同，家常叫法「豉油雞」，燒臘叫法「豉油香雞」，酒店的叫法「玫瑰豉油香雞」。單從叫法上，就能看出他們的區別，家常叫法豉油雞，只體現了味，而燒臘叫法豉油香雞，則體現了香、味兩點，酒店叫法呢？玫瑰豉油香雞，光聽名字就色香味俱全。

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自己做的豉油雞比外面買的好吃多啦，吃起來連骨頭都是香的，買雞一定要選好的雞，這道菜可以說是一道 下飯菜，配上一碗米飯就更美味了，製作過程很簡單，這道菜真心快手又好吃，大家可以試一試。

材料：三黃雞一隻，醬油，黃片糖一片半

做法：醬油一碗，水一碗，黃片糖一塊半中火煮開

煮開至黃片糖完全融化後，再把雞放進去

用勺子把料汁澆到雞身上，然後蓋上鍋蓋煮5分鐘

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打開鍋蓋，把雞翻面再用勺子澆料汁到雞身上，轉小火蓋上鍋蓋再煮5分鐘

用同樣的方法直至雞肉煮熟，料汁起糖膠把雞撈出

放涼就可以斬件了

豉油雞成品圖

小貼士

1、經常翻動，千萬不要離開鍋邊，糖分高很容易焦

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2、煮過豉油雞的鍋用熱水清洗，冷水很難洗乾淨鍋內的糖膠

參考來源