【白菜燉凍豆腐】熱乎乎的爽口開胃，它可是米飯殺手

今日小雪，北方沒有特別的食俗，常言道立冬交十月，小雪地封嚴，就是說在北方這個節氣大地已經完全封凍了，不過今年似乎是暖冬，現在還沒達到地封嚴的程度，但是天氣越來越冷了，這個節氣需要來一鍋大燉菜，熱乎乎的爽口開胃，它可是米飯殺手，做一鍋根本不夠吃，想瘦身的只能吃它，千萬別吃米飯。

這菜看著是不是特別有食慾，典型的東北大燉菜，非常美味的家常菜，白菜酥爛，豆腐軟嫩，咬一口湯汁直流，這道菜我加了一點自製的辣椒醬，微辣的口感，特別開胃下飯。記得小時候媽媽做這道菜的時候，經常是在火盆裡烤個辣椒，有點焦糊，然後用剪子把它剪碎，撒到菜裡，那叫一個香，尤其是裡邊的辣椒籽，吃起來比芝麻都香，回味無窮。大白菜是冬日餐桌上必不可少的美味，營養價值極高，富含多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。

對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。凍豆腐的營養價值不亞於新鮮豆腐，具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點，最大優勢是經過冷凍，能產生一種酸性物質，正是這種酸性物質破壞了人體的脂肪，達到減肥的目的。常吃凍豆腐，有利於脂肪排洩，使體內積蓄的脂肪不斷減少，最終有效減肥降脂。

所以近年來凍豆腐減肥法很受人們的青睞，當然減肥用清湯涮煮最為合適，用濃湯或含油量高的湯汁，反而會從中攝入更多脂肪，有反作用，不利健康。