香甜不膩，酥脆不粘牙-花生酥糖的做法分享~

花生糖算得上是一款很經典很傳統的零食了，花生與糖最完美的結合，咬上一口滿口生香，讓人停不下口。而且做法還超級簡單哦~

花生酥糖

圖文 |心在烏雲上2013

花生仁600克麥芽糖150克紅糖45克白糖45克姜絲適量

1. 准備好材料。

2. 花生仁先入預熱好的烤箱，150度20分鐘左右。

3. 烤熟後去掉花生皮，然後用搟面杖稍搟碎，仍放回烤箱保持溫熱狀態。

4. 不粘鍋中放入紅糖、白糖、姜絲，加水先用小火煮開。

5. 然後放入麥芽糖，煮至粘稠狀，用筷子沾一點糖，放入冷 水裡，咬一下能拉出絲並脆了，就可以了。

6. 將溫熱的花生碎放入熬好的糖漿中快速拌勻，讓每粒花生都沾上糖漿。

7. 然後倒入不粘的烤盤中，隔烘焙紙用力壓平，壓實。要是沒有不粘烤盤，可以在烤盤中墊油紙。

8. 稍涼後，脫模，然後先切成長條，再把切成條的花生酥切成小段。

9. 花生與糖最完美的結合，咬上一口滿口生香，讓人停不下口。

小竅門：

1、糖漿的熬制關系到糖的軟硬，太硬切的時候會碎，而且切不動，太軟會粘手，所以一定要控制好。 2、花生烘好後一定要保持溫熱，這樣在和糖漿混合的時候容易沾上。 3、做好後等稍涼就可以切了，不要等完全涼透才切，那樣也容易碎。

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