下飯好搭檔—茄子炒豆角

  茄子炒豆角是一道家常菜肴，是以茄子和豆角為主要材料，干辣椒、蒜粒、姜末、生抽等為輔料炒制而成的一道美食。成品的茄子炒豆角口味偏咸，偏辣，但具有豐富的營養價值。

一個對好吃的米飯有執念的人.當然還要有愛吃的下飯菜..！這個茄子燒豆角是我情有獨鐘之一.好吃又好做.只需要處理好食材.用味事達味極鮮等調好汁入味就好.適合大部分的人口味.不管宴客.過節.家常.都好都好..！

用料  

下飯好搭檔—茄子炒豆角的做法  

1. 准備好材料.

   茄子要挑選嫩些的.顏色選烏暗的.花萼下部有一片綠白色的皮.

   辣椒可以用這種紅尖椒或小米椒.也可以用干的辣椒.放多少.放哪種..主要取決於.自己喜好和能接受的辣度.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).

   

2. 茄子洗淨.切成條狀.撒一點鹽或放淡鹽水中浸泡.

   這樣不容易變黑和吸油呀..！

   

3. 豆角掐成段.鍋裡燒水.放幾滴油和一點鹽.水開後把豆角放入燙至變色撈出.放入涼水中浸泡涼透..！

   

4. 把大蒜.蔥.辣椒切好.

   調料汁裡的：味事達味極鮮.蚝油.糖.啤酒.白胡椒粉.全部放入碗中混合均勻.

   糖和鹽放一丟丟就好.提個味.主要是用味事達味極鮮來調味.味事達味極鮮咸鮮適中.和口感豐腴的茄子以及爽脆的豆角搭配再合適不過.具體可以戳下鏈接了解一下呀：https://item.jd.com/1078204.html

   

5. 取一個口徑小一些的鍋.放比炒菜多一點的油.油7成熱的時候.把擠干了水分的茄子分次放入炸.

   炸至微變色時裝出放廚房紙上..！

6. 鍋裡倒一點底油.把蒜末放入爆香.

   如果用干辣椒或小米椒的.現在要一同放入.

   

7. 把豆角放入翻炒.

   如果喜歡吃帶一些干煸的.可以把豆角也放油鍋中炸一會.

   

8. 放入茄子.翻炒均勻.

   

9. 把調料汁倒入..

   

10. 燜一會兒入味.

    

11. 把紅椒.淀粉水放入勾芡.

12. 出鍋時撒上蔥花裝盤..！

    

參考來源