（多種芥菜粥做法）蚝士芥菜粥+香菇排骨蚝士粥 -做法大全

蚝干是生蚝的干制品，比生蚝的保質期更長，也保留了生蚝的營養。因此很多想吃生蚝的人都會選擇用蚝干代替。做蚝干，非常營養的一種方法就是熬粥了。那麼，蚝干粥怎麼做好吃呢?一起來看看吧。

蚝干咸肉芥菜粥

材料：大米1杯，瘦肉200g，咸蛋1或2只，芥菜適量，金蚝干8只，瑤柱粒9粒，姜絲少許。

做法：

1、把瘦肉洗干淨，濾干水分，提前一兩天用鹽醃制成咸豬肉。

2、生蚝干切粒;咸豬肉切片;咸蛋切粒，芥菜切絲備用。

3、將大米洗淨，濾干水分後，加入油和少許鹽醃制1-2小時。

4、煲裡倒入純淨水，大火煮沸後，放入醃制好的大米、瑤柱粒和蚝干粒，大火煮20分鐘後轉小火45分鐘。

5、45分鐘後把小火轉大火，倒入咸肉片，大火又滾一會後再轉小火。

6、粥快好時，把咸蛋粒倒入粥裡，最後把芥菜絲姜絲倒入粥裡，大火煮一會就關火。

香菇排骨蚝干粥

材料：蚝干200g，東北大米250g，香菇50g，胡蘿卜100g，蔥段15g，姜片3片，排骨500g，水2500毫升，芹菜少量，香油一小勺，胡椒粉一小勺，鹽適量，黃酒適量，白砂糖適量。

做法：

1、提前一小時清洗干淨生蚝干後，放入碗中，加入少量糖、黃酒、姜片和蔥段泡發。用同樣的方法泡發排骨去腥。

2、切好胡蘿卜、芹菜和香菇。

3、將泡發好的生蚝干、排骨以及除芹菜外所有配料一起放進電飯煲，加入少量黃酒、姜片、蔥花和胡椒，開煮粥模式煮至熟即可。

4、出鍋前撒芹菜沫即可。

小貼士：

1、排骨只是為了平衡味道，不要放入過多宣兵奪主

2、蔬菜也可以自由選擇。

3、泡發生蚝和清洗一定不能省，要不然整鍋粥會特別腥氣。

火腿蚝干粥

材料：大米一杯半，生蚝干250克，金華火腿56克，水，啤酒半罐，姜絲適量，胡椒粉適量。

做法：

1、將蚝干倒入有蘇打水的熱水中浸泡，中間換兩次水，每次換水時清洗幾次。

2、金華火腿切成小丁;切姜絲。

3、米淘好加水，放姜絲，倒入啤酒，然後把除胡椒粉外材料全部放進鍋裡，開煮粥模式煮至熟即可。

4、出鍋放胡椒粉和小香蔥調味道即可。

蚝干干貝蝦仁粥

材料：大米100克，蚝干40克，干貝15克，海蝦仁50克，白胡椒粉適量，鹽約3克，生姜絲適量，食用油少許，小蔥適量，香菜適量。

做法：

1、100克大米洗干淨，用水浸泡約半個小時;蚝干提前用水泡發一小時以上;干貝提前一小時用水浸泡;蝦仁用少許白胡椒，鹽，食用油抓勻。

2、大米泡好後，加少許食用油防止黏鍋，加水七分滿，開大火煮開。

3、大火煮開，調小火力到中火，讓鍋內一直保持沸騰，大約煮十分鐘後調小火，如果水少了，可以再加些水，大約還需要二十分鐘粥就開始粘稠了。

4、粥開始粘稠後加入泡發好的蚝干，干貝，繼續熬煮至粥粘稠，米粒不明顯變碎。

5、加入醃制好的蝦仁，生姜絲，鹽，白胡椒，繼續熬煮約三分鐘，蝦仁熟了就可以關火。

6、出鍋前加少許香油、小蔥，香菜即可，也可以加入小香芹末，看自己喜好。

以上詞條內容均來源網絡，均系原作者觀點及所有，僅供參考，不代表京東立場，感謝您對京東的支持，祝您購物愉快！

參考來源