荷蘭豆炒香菇 (更多做法)

說起荷蘭豆就想到炒咸菜炒臘肉，都是比較咸香的作法，炒香菇口感會比較清爽，也是不錯的選擇。

這道菜一定要用新鮮的香菇炒才好吃

(荷蘭豆)是豆科豌豆屬，一年生纏繞草本，高90～180cm。荷蘭豆最早栽培的地區，是大約12000年前的泰緬邊境地帶。17世紀，荷蘭人憑借強大的海上艦隊統治了東南亞的台灣和南洋諸島，從世界各地帶來各種舶來品，於是，當地居民開始稱之為荷蘭豆。後來下南洋過番的閩南人、潮汕人將其帶回家鄉，也沿用了當地的叫法。

(香菇)素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國歷代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。

食材

• 主料

• 荷蘭豆

  200g

• 鮮香菇

  7個
• 輔料

• 油

  適量

• 生抽

  適量

步驟

1.香菇用鹽水泡

2.荷蘭豆洗淨

3.荷蘭豆去掉兩邊的筋

4.荷蘭豆斜刀切小片

5.鮮香菇切片

6.熱油鍋

7.先下香菇炒三十秒，再下荷蘭豆一起炒三分鐘

8.調入適量生抽翻炒均勻即可

貼　士：

1、買香菇時要選傘型完整的香菇，這樣的比較新鮮。最好不用干香菇做這道菜。

2、浸泡香菇時，褶皺面朝下，可以將裡面的灰塵或沙子浸泡出來，清洗的更干淨。

3、這道菜記得要先炒香菇，再放入荷蘭豆，這樣炒出的荷蘭豆才清脆可口。

4、蘑菇本身就有種肉的口感，所以，這道簡單的小炒還是很有“肉”味兒噠。

5、除了生抽不需要再放任何調料了，什麼蔥姜蒜，糖啊鹽啊的都不需要。家裡常備一瓶好的生抽，對於日常烹飪來說，非常非常重要哈。 

營養成分

以下數據來自悅糖

參考來源