【醬香排骨】排骨加上它，下酒下飯，全家都愛，女人氣血不足要常吃！

我家的餐桌上少了肉可不行，老公和孩子都是無肉不歡的人。各種肉類也是換著花樣的做著吃。有一道肉菜老公燒它最拿手，每次做了湯汁都不剩。這菜下酒又下飯，我們全家都愛吃它，它就是醬香排骨了。大家都知道，北方人愛吃醬，醬的種類也很多，有黃豆醬、甜麵醬、叉燒醬等等。

今天用的醬是我們本地產的黃豆醬，排骨用它來燒，味道特別香濃，燒好的排骨醬香味十足，讓人吃了一塊還想吃第二塊。包括湯汁用來拌飯吃最香啦，它可是兒子最愛呢，湯汁拌的飯每次他都能吃上兩碗呢。

排骨一般會用豬肋排，肋排肉層較薄，肉質較瘦，口感也較嫩，最適合醬燒了吃。醬燒後的豬排骨味道鮮美，也不過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有磷酸大鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可以為孩子和老人提供鈣質。常吃排骨還能補益氣血，女人氣血不足要常吃哦。

說了這麼多排骨的好處，您是不是饞了呢，動手做起來吧，學會了您可以解解饞蟲哦。

【醬香排骨】

【用料】

排骨750克，花生油3勺，白糖5克，蔥1棵，姜1塊，八角2個，花椒2克，香葉2片，干山楂2片，白芷1塊，桂皮1塊，醬油2勺，老抽2勺，料酒2勺，鹽半勺，黃豆醬2勺

【做法】

1、排骨用涼水浸泡一會兒去除血水，沖洗乾淨

2、放入燒開水的鍋中，加入兩片薑片和1勺料酒，煮至出來浮沫撈出沖洗乾淨瀝干水分

3、鍋中倒入油燒熱，將排骨倒入翻炒至水分蒸發表面金黃

4、加入蔥姜翻炒均勻

5、倒入黃豆醬炒勻

6、翻炒至排骨裹滿黃豆醬

7、加醬油和老抽、料酒炒勻

8、加入沒過排骨的水

9、加入除鹽外的其它配料煮開

10、燉煮至湯汁變少，加鹽煮至湯汁濃稠即可

【小貼士】

1、排骨要先浸泡一會兒去除血水；

2、汆燙時加入料酒和姜可以去腥；

3、黃豆醬倒入後要轉小火，快速翻炒，時間長了火旺了會糊了變苦，一定要注意；

4、加水時要一次性加入，中間不要再加水。

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