我們研究了100家餐廳：發現生意好的都有20個特徵！
甜甜
餐廳競爭對手越來越多，但是該排隊的店還是排隊，冷清的還是冷清。為什麼別人家的生意就那麼火爆呢？
我們通過探店發現，其實那些生意好的餐廳，都是有共同點的，旺店是有信號的，看看下面這些旺店的特點你有嗎？
1、燈光明亮通透
燈光暖色調，散發著溫暖感，並且通透明亮，一眼望去，一覽無餘的明亮感，此店生意一定不差。
有句話說：做生意的人，一定喜歡“亮”，明亮能“招財”。
所以要想生意好，把燈開足、調暖。
2、感覺“很熱鬧”
生意好的餐廳，會讓人感覺很熱鬧，即使不是上客高峰，也能感覺這家店是“活”的：
員工的笑臉、店內物品潔淨、隨處可見的產品宣傳畫、門口的歡迎牌，電視播放的企業視頻，這些像隨時準備迎接客人一般，處處洋溢著熱鬧、熱情的氣場。
總結起來，兩個字：熱鬧。
3、招牌很顯眼
看一眼餐廳的門頭， 就知道這家店主要賣的是什麼。
一句話總結就是，生意好的餐廳：招牌表達都很明確。
4、熱銷菜品一目了然
生意好的餐廳，基本上都有自己的爆款、熱銷菜品，而且他們還會將爆款的信息“不遺餘力”地餐廳展現出來。無論是海報、菜單、還是電視屏幕，都在突出爆款菜。
只有將爆品獨特的賣點和特色“說”出來，顧客才知道你的產品有多好，才會選擇你。
5、門面敞亮
門面敞亮，就是大門敞開，敞亮納客的感覺。門小又虛掩，門面黑又暗，都不是開門做生意的節奏。
6、服務員熱情主動
“服務員！” “馬上來了，請問您有什麼需要幫助的？”
未見其人，先聽到快速、熱情的回應，即使正在服務其他客人，也第一時間口頭回復，讓客人感受到重視。
生意好的旺店，服務一般都是這樣的，例如海底撈。
海底撈的服務“六字訣”：笑、跑、答、有禮貌，其中的“跑”就是第一時間回應。
7、冬天暖夏天涼
大冬天一進餐廳，感覺暖洋洋，夏天一進門，感覺爽歪歪。這樣的店鋪給顧客的感覺：就是這家店了，舒服。這樣的店不旺都難，生意好的店，才會捨得花錢開空調。
8、很少“打折”
一看到“打折”、“大促銷”這樣的字眼，給人第一感覺就是：這家生意快乾不下去了吧？這家店是沒客人吧，所以才促銷！
其實，生意好的店，很少出現“打折”字樣，他們會以其他形式給顧客優惠，例如贈送禮物、贈送優惠券等。
9、敢於承諾
20分鐘上齊菜、不好吃就退菜、食材不好不收錢……敢於承諾的餐廳，生意都不會差，因為有底氣，敢承諾。
10、不說“我”，愛說“咱”
“大哥，咱今天想吃點啥？” “咱家今天新上了羊肉煲。”
生意好的旺店，從上到下有個語言特徵，就是很少說“我、我們”，愛說“咱、咱家”，給顧客一種親切感，一家人的感覺。
11、不勸客人多點菜
希望客人多點菜、努力推銷各種禮品、使勁說服客人辦卡……真正生意好的店，從來不這麼做。
這些店的做法是：禮品放在客人能看到的地方，推廣詞讓客人很心動。生意好的店，是做足一切準備，讓顧客自己選擇。
12、總比別人快
生意好的店，做任何事都跑在別人前頭。
準備元旦了，活動提前策劃；推出新產品，展示海報提上提成，甚至連蹭熱點，都是一馬當先速度取勝。
13、洗手間乾淨
餐飲界有這麼一句話：餐廳洗手間不干淨，生意未必全差；但洗手間衛生好的話，一定生意不差。
14、員工團隊氛圍好
小編有一次去某個餐廳吃飯，看到服務員經常低頭玩手機，時不時的還和同事聊天、玩樂，互相交接工作不配合。當時心想：這樣的團隊，餐廳的生意能好嗎？
果不其然，不出半年就倒閉了。
員工配合默契、言談親切，這也是給顧客的一種體驗。生意好的餐廳，團隊都是充滿正能量的。
15、熱菜真熱，涼菜真涼
生意好的旺店，每道菜都給顧客一種剛出爐的感覺，熱菜冒著熱氣，涼菜新鮮剛拌……每道菜感覺都是“活”的。
如果餐廳熱菜不熱，涼菜不涼，那餐廳離關門也不遠了。
16、不與客人辯對錯
除非顧客很無理過分，否則不跟顧客講對錯，只跟顧客講情誼。其實顧客並不想跟你爭辯，他要的只是你的態度。
17、老闆都有點潔癖
細心觀察就會發現，發現生意好的餐廳，老闆都有點潔癖：看不得臟，忍不得亂。
因此餐廳整體衛生都會比較好，最重要的是，無異味，沒有衛生死角。
18、每天都是嶄新的
張貼在外的海報信息，常換常新能帶給顧客新鮮感。夏季的時候展示“時令菜品”，秋天是菜品上新——應時應景。
這些做法能“旺店”。
19、顧客不區別對待
生意好的餐廳，不會區別對待客戶：不管你是財大氣粗型顧客，還是一般小顧客，也不管你是消費800元，還是80元，在他們眼裡，都是顧客，不會區別對待。
因為這些店懂得：來者都是客。
20、送別依然熱情
“您慢走，歡迎下次再來！”
臨走了，依然熱情送客，和剛進餐廳時一樣，決不人走茶涼。
分享到Line