這個湯我家一周煮3次，簡單又營養，鮮香美味，一家人都愛吃

這個湯我家一周煮3次，簡單又營養，鮮香美味，一家人都愛吃

家裡最開始接觸蟲草花是在2年前，我們這新開一家清湯黃牛火鍋，兒子特別喜歡吃鍋裡的那幾根蟲草花，每次去吃都要跟姐姐搶，而且這菜是不能單獨加菜的，所以每次都吃不盡興。後來在超市碰到有賣的，便時常買回來自己做，喜歡怎麼吃就怎麼吃，而且價格也不貴，10塊錢一份可以用2，3次呢。說起蟲草花，它並非冬蟲夏草，卻又有蟲草類似的養生保健的功效，而且價格來說大眾都能接受。蟲草花其實是一種食用菌，色澤金黃，含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素等多種營養成分，對增強免疫力、提高人體抗病能力作用，還有益肝腎、補精髓、止血化痰等功效，尤其女性朋友偏愛它，抗衰老的呢。

這碗就是沒有添加肉丸的素湯

冬瓜是我們生活中常見的食材之一，它一年四季都有，營養價值也很高，富含維生素和多種氨基酸，冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，因此常吃能降脂減肥；常吃冬瓜還能抑制體內黑色素沉積，具有良好的潤膚美容效果；冬瓜中的粗纖維，能促進腸道蠕動，幫助排毒；冬瓜性寒味甘，常吃清熱生津，僻暑除煩。

今天荷媽用冬瓜和蟲草花給大家分享一道家常養生湯，蟲草花冬瓜丸子湯。兩者搭一起既清爽又鮮香，好吃也不怕長肉。雖說秋冬宜進補，可大魚大肉吃多了，吃點清淡的菜來清清腸也很不錯呢！因給家裡孩子做的，加了肉丸，同樣可以煮素湯，一樣美味又營養，值得大家試試呢！

蟲草花冬瓜肉丸湯

材料：冬瓜一圈，蟲草花，肉末，姜，蔥

配料：鹽，料酒，胡椒粉，蚝油，白糖，澱粉

製作過程：

1、冬瓜削皮去籽切厚片，厚薄要一致；姜切姜米，小蔥切蔥花備用，鮮蟲草花處理下，清水清洗2遍，撈出控水。沒有鮮蟲草花的用乾的泡發，也一樣哦！

2、豬肉三肥七瘦剁成肉末，稍細一些，加入鹽，胡椒粉，薑末，蚝油，料酒，少許白糖，澱粉，用筷子順一個方向攪拌上勁。

3，炒鍋加適量的礦泉水，大火燒開，放入姜碎，冬瓜一起煮。如果煮素湯的話，用高湯來煮更好哦。

4、冬瓜快煮熟有點透明時，轉小火煮，用手抓一把拌好的肉餡，用虎口擠出肉丸，用勺子刮入鍋裡。

5、肉丸全部入鍋後轉中大火，煮開

6、放入蟲草花，蓋上鍋蓋煮5分鐘，最後加鹽，胡椒粉調味即可。根本不需要添加味精就非常鮮。

7、最後盛出，撒上蔥花，美味即享。

荷媽小貼士：

1. 冬瓜盡量切成厚度一樣，這樣冬瓜的成熟度一致；

2. 冬瓜含水少， 煮冬瓜時可以加入適量水，喜歡喝湯的可以多加一些。

3. 冬瓜煮至透明時加入肉丸和蟲草花，最後加適量的鹽等調味。不喜歡吃肉的，素蟲草花冬瓜湯一樣鮮香無比。

參考來源