20款麵條的經典做法，色香味濃，營養又美味，保你吃完再來一碗

用料

蝦仁8-10隻；番茄2個（中等大小的）；義大利面1人份大概120克左右；蒜2-3瓣；鹽少許；胡椒少許；歐芹碎少許

做法

1.先煮意面。等水開了下意面，下面的時候轉圈撒開，煮10~15分鐘就熟了。煮好後撈出備用。

2.煮麵的時候，我們就可以準備別的食材啦。把蒜切成片，蝦仁煮熟（約5分鐘）。番茄去皮，切成小丁。

3.熱鍋，加適量食用油，待油熱後加入蒜片（不喜歡的筒子可以撈出不要）。煎出蒜片香氣後，加入蕃茄丁。

4.番茄炒出汁，加入熟的蝦仁，翻炒均勻後，再放入意面，繼續翻炒。

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5.翻炒均勻後，加入鹽和胡椒粉，就可以出鍋

6.撒上歐芹碎，就完工啦！

用料

意面一人份（100G左右乾麵）；圓白菜1/4顆到1/8顆（視大小）；香菇兩三朵；胡蘿蔔一小節；青椒半個或1/3個；紫洋蔥少許；以下是醬料部分；純花生醬15g；醬油20g；糖1g；水15g；壽司海苔1/3張

做法

我這次選用的全麥意面，所以顏色比較深

100%花生醬，做法很簡單，生花生粒用烤箱烤熟，雙手搓掉紅皮，用料理機打碎即可（估計對機器功率有點要求）然後裝瓶，冷藏儲存。我做的這種花生醬什麼都不放，不放油，因為花生本身有很多脂肪了，也不放糖和鹽。

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香菇切片、胡蘿蔔青醬切絲，洋蔥切片，圓白菜切絲待用。（看到我的食譜中出現洋蔥請不要奇怪，畢竟，它是蔬菜）

煮麵：燒開一鍋水，放入意面按照包裝說明的時間來煮就可以。廚房準備一個定時器非常方便，煮好撈出控干水分，然後加少許油拌勻防止粘住。

面剛煮上的時候調醬汁，把花生醬、醬油、水、糖稱入碗中，然後把1/3張海苔裁成小片疊在一起，用剪刀先剪成絲，再剪成碎，混合均勻。（不同品牌醬油鹹度不一樣，千萬別用老抽或紅燒醬油。。。）

炒鍋燒熱，加少許油，先放胡蘿蔔香菇洋蔥青椒炒熟，再加入圓白菜稍微翻炒，倒入意面和調好的醬汁炒勻，這個時候品嘗一樣，根據自己口味酌情添加糖和鹽。出鍋

裝盤後撒少許青海苔粉，如果手頭有熟花生也可以碾碎撒一些增加口感。

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用料

西紅柿3個；口蘑300g；香芹少許；番茄醬6大匙；黑胡椒粉1/2小匙；橄欖油3大匙；鹽1小匙；義大利面3人份

做法

原料洗凈待用

西紅柿頂端劃十字，底端去蒂。放入開水鍋中燙一分鐘，取出剝掉外皮切成丁待用。口蘑切片待用

燒開一鍋水，下入意面和少許鹽中火煮15分鐘左右。另起鍋燒熱下橄欖油，下番茄丁炒軟，接著下番茄醬、口蘑、鹽、黑胡椒粉同炒，小火炒至醬汁濃稠，西紅柿化掉即可。撈出義大利面控干水，下入醬鍋中炒勻撒香芹碎即可

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用料

義大利面；純牛奶；芝士片；芝士粉；培根；黑胡椒；鹽；橄欖油

做法

意面煮好後備用

倒入少許橄欖油將培根炒至金黃

準備一牛奶鍋倒入適量牛奶，加入炒好的培根和芝士片熬成白汁，放少許鹽

將意面倒入奶鍋中攪拌均勻即可

裝盤後撒上少許芝士粉和黑胡椒碎即可食用

用料

意面（用的3號）1人份；荷蘭豆10枚；彩椒（紅&黃）切絲各10條或隨意；黃西葫蘆（綠的也可以）10片；大蒜1-2瓣；醬油（生抽）1大匙；蚝油1大匙；芝麻油（香油）1/2小匙；鹽1/8小匙；白糖2/3大匙；橄欖油適量；現磨黑胡椒隨意

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做法

燒一鍋水，大火水開，調到中火，投入意面，加鹽，按包裝上給的時間煮，煮到八九成熟的樣子

西葫蘆切薄片，彩椒切絲，大蒜切片，荷蘭豆去頭尾

生抽、蚝油、白糖、鹽、麻油調成醬汁，攪拌均勻。（比例我按自己口味來的，嘗嘗覺得不合適就調整下）

鍋熱，倒入適量橄欖油，加入蒜片和西葫蘆片，煎至西葫蘆片八九成熟

放入荷蘭豆翻炒，炒至香氣飄出。（很快的）

然後放入彩椒，炒幾下

放入煮好瀝乾的麵條，倒入醬汁，翻炒均勻，汁水收干即可

裝盤，磨點黑胡椒，吃

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用料

豬肉片；掛麵；鮮香菇；雞蛋1個；鹽雞精

做法

雞蛋打散油鍋煎好起鍋（成比較蓬鬆的厚蛋皮）

香菇切寬條狀，入鍋略炒，加水，加豬肉片，略煮

加麵條，加煎好的蛋皮，加了兩次水（丁點）

加鹽、雞精，關火，蓋鍋蓋略燜會兒讓麵條稠軟

用料

義大利面適量；洋蔥半個；牛肉100克；生抽適量；澱粉適量；鹽適量；料酒適量；彩椒2個；黑胡椒醬適量；橄欖油適量

做法

將牛脊肉切條狀，加澱粉，生抽，料酒，糖，用手抓勻調料，醃大概10分鐘左右，彩椒，圓蔥切條備用

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水燒開，將義大利面放入水中煮，大概10～12分鐘，煮至面無硬芯即可。撈出意面，過冷水備用。

鍋內倒入橄欖油，油熱後，先倒入牛柳翻炒至八分熟，盛出備用，將彩椒條和圓蔥條倒入鍋中翻炒，炒九分熟，加入牛柳，意面一起翻炒，同時加入黑椒汁，翻炒均勻即可出鍋，出鍋後可撒入胡椒粉。

調料

意面

參照

用料

意面；馬蘇裡拉芝士；玉米；黑胡椒；黃油；義大利面醬；鹽

做法

意面在沸水中加鹽煮熟，用手試一試能不能輕易的掐斷。

煮熟的意面過涼水，然後濾水備用。

乾淨的炒鍋，小火把黃油融化。

轉中火放入義大利面醬和玉米。

在鍋中加小半碗水，

沸騰以後加入過水後的意面。

使意面和義大利面醬混合均勻，然後加黑胡椒，再混合均勻。

待其多餘的水分蒸發掉，然後關火。

把做好的義大利面放在能進入烤箱的容器中，我用的是玻璃飯盒。

意面上放上馬蘇裡拉，均勻的鋪在意面上哦。

烤箱180度上下火預熱3分鐘，放入意面烤至馬蘇裡拉全部融化，我玩去了，沒注意具體多少分鐘，嗨！！！大概好像是8分鐘左右，把烤箱打開，看馬蘇裡拉已經融化，有稍微的焦黃，把蔥切特別細，撒在馬蘇裡拉上面，

再放進去烤2-5分鐘即可。

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用料

香腸一根；意面50g

做法

香腸切成6段，意面一根根扎進去（每段大約8根）

接下來就是像平常煮意面那樣，鍋裡燒滾水，放點兒鹽下面煮至熟。

熬點兒醬啥的隨意（我是本來以為還有番茄肉醬的，結果沒了，就這樣將就啦~~）

用料

牛油果半個；蝦仁3-5個；意面100g；淡奶油50ml；蒜一瓣；胡椒鹽一小撮；橄欖油20ml

做法

水開煮麵，根據意面不同時間上會有差別10分前後，煮麵的過程中可以準備其他，首先牛油果半個，中間再切一半，一半做醬，一半切片

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把4/1的牛油果加上淡奶油一起攆碎成糊狀，沒有淡奶油可以用牛奶代替。

準備另一個鍋，倒入橄欖油，橄欖油大約20-30ml左右？這個根據自己平時的用量吧。放入蒜片慢慢炒到香味兒出來，再加入蝦

蝦炒到變色後，添一點煮麵的水，大約一湯勺吧，因為接下來放淡奶油會很粘稠

接下來把之前攆碎的牛油果醬倒入炒到均勻，有一點點粘稠狀態。

這時候面也差不多煮好了，把煮好的面放到鍋裡，再放進之前切好片的牛油果，拌一拌，加入黑胡椒粉跟咸鹽一小撮，(因為日本的這個是直接兌好的所以撒上就好。)再拌一下就可以出鍋了。

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用料

烏冬面；牛肉；洋蔥；紅彩椒；香蔥；大蒜；姜；西班牙橄欖油

做法

烏冬面用開水燙，過冷水，控干，牛肉切片，紅彩椒切絲、香蔥切段、姜切絲、洋蔥切絲

鍋內做橄欖油，油微熱放入洋蔥、蒜片、薑絲煸炒出香味

放入牛肉片

牛肉片炒至變色

放入蚝油、鹽、生抽、老抽、少許白糖、香蔥調味

倒入烏冬面，迅速滑散，加一點湯或水，關小火蓋上鍋蓋略微燜一下

開蓋翻炒至麵條裹滿牛肉汁

加入紅彩椒、香蔥翻炒均勻出鍋裝盤

用料

意面；番茄；肉末；洋蔥；胡蘿蔔；黑胡椒粉；芝士粉；番茄醬；鹽

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做法

將洋蔥和胡蘿蔔洗凈切碎備用

番茄去皮切塊備用

起一鍋水煮沸，加入義大利面滴入橄欖油和鹽煮6-8分鐘後撈出瀝干

另起一鍋放入黃油，洋蔥和胡蘿蔔炒香後加入肉末和番茄炒勻，接著放入備好的意面，加入番茄醬繼續翻炒

最後放入黑胡椒粉和芝士粉，少量鹽，炒勻，起鍋

用料

意面若干；牛肉若干；香菇若干；洋蔥若干；青椒若干；鹽若干；生抽若干；黑椒汁若干

做法

水燒開時可以放一小勺鹽的~放意面煮熟，很難煮的~記得加三到四次的水哦~煮熟後撈起用冷水抄一遍~

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洋蔥切絲，青椒切絲~

牛肉切絲，加入鹽，生抽拌一會。

香菇泡發切絲~

將配料放入鍋中翻炒，最後放入意面，黑椒汁炒一會哦~

就是介樣啦~出鍋啦。

用料

義大利面一人份；培根三片切長條形；蒜兩掰切丁；奶油100g；黑椒適量；鹽；油

做法

義大利面放開水裡頭煮，加鹽，熟了撈出加油防止黏在一起。

蒜爆香加培根炒得差不多放進奶油加熱。加義大利面混合，裝碟，撒上黑椒即刻。

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用料

義大利面；胡蘿蔔；洋蔥；土豆；咖喱

做法

洋蔥切碎，土豆和胡蘿蔔切小丁備用

煮熟義大利面

義大利面過涼後加少許油拌勻防粘

鍋中入油，燒熱後炒洋蔥

洋蔥透明後下土豆翻炒一會兒

下胡蘿蔔繼續翻炒

翻炒到六分熟倒開水，沒過蔬菜

大火燒開，小火燉煮

燉至蔬菜軟爛放入咖喱塊，轉大火

咖喱塊融化，湯汁變粘稠即可關火

用料

有機全麥義大利面一人份；小南瓜半個；椰漿兩大匙；橄欖油一大匙；海鹽1/2小匙+10克；義大利混合香料少許；生南瓜籽適量

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做法

南瓜去皮去籽切薄片，上蒸鍋大火蒸約五分鐘至熟透，取出放涼後連蒸出來的水一起用攪拌機打成泥；

南瓜籽放入無油平底鍋，中小火炒熟（外型變小變黃）後盛出待用；將約10克的海鹽一起放入燒好約1L水的大鍋中，然後放入義大利面煮到九成熟後撈出來待用；

鍋燒熱橄欖油，倒入椰漿，南瓜泥中小火拌勻，如果是濃椰漿可加一點水後拌勻，放入1/2小匙的鹽炒勻，迅速放入意面後和醬汁拌勻即可，盛盤後在表面撒上熟南瓜籽和義大利綜合香料

用料

番茄1000g；洋蔥160g；蒜頭12g；砂糖15g；披薩草2g；羅勒1g；黑胡椒粉4g；鹽10g；黃油45g

做法

鍋中加水煮開後放入番茄約30秒，撈出過一下涼水，然後把皮剝掉～

番茄和洋蔥都切成丁，蒜頭剁成末，披薩草和羅勒都是乾的香草，網上能買到的～

鍋中放入黃油，燒至融化後加入洋蔥及蒜末。

洋蔥爆香後倒入番茄丁～

番茄炒軟後加入披薩草、羅勒、砂糖、黑胡椒粉翻炒均勻～

出汁後加蓋，轉小火煮18分鐘，煮的過程中隔幾分鐘翻炒一下，防止粘底～

這時水份還比較多，轉大火不停的翻炒直至還有少量汁水，加入鹽翻炒均勻，這時的醬可以先盛一小瓶作意面醬（狀態）

翻炒至完全看不到汁水，非常濃稠時關火，美味的披薩醬就做好啦～

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用料

大白菜一段；麵條一把；五香粉；蔥花；味精；醬油

做法

鍋內熱油後放蔥花爆香後加五香粉炒香

加入大白菜倒入適量醬油翻炒片刻

加水沒過白菜

大火煮開後放麵條轉中火煮

麵條熟了後撒入味精出鍋即可~根據自己喜歡湯的多少決定煮的時間哦~醬油裡有鹽我就沒有放鹽~喜歡香菜的可以撒點~ok~~

用料

意面250g(看乃吃多少就用多少啦）；大蝦適量（去皮）；肉餡少許；洋蔥半個（切丁兒）；西紅柿3個（切丁兒）；羅勒適量；黑胡椒粉少許（最好用研磨出來的,調製粗顆粒）；濃縮番茄汁3大勺（tablespoon)；鹽少許；奶酪少許；橄欖油少許

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做法

鍋內少許油放入肉餡煸炒至8成熟

放入洋蔥丁兒煸炒出香味兒

放入西紅柿丁兒慢慢炒轉至中火慢慢熬制

放入濃縮番茄醬

翻炒使番茄丁兒慢慢與湯汁融合（熬制的時間大概20分鐘左右）

放入大蝦快速翻炒

鍋內放入水,水開後放入意面煮8分鐘左右無硬心兒即可撈出

瀝干水分放入少許橄欖油並快速攪拌（這樣意面不會粘連在一起哦）

將瀝干水分的意面放入熬好的濃湯汁快速翻炒,使之融合在一起關火

撒上奶酪~~即可~~~

用料

義大利面125g；西紅柿2個；黃油適量；橄欖油適量；洋蔥1/4；牛肉糜40g；黑胡椒粉少許；鹽適量；蒜瓣4顆；芝士粉少許；羅勒碎少許；番茄醬3勺；奶粉2勺

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做法

鍋中倒入適量清水（可沒過意面），待水煮沸後，加少許鹽和橄欖油，將100g義大利面散開放入，中火煮8-12分鐘（可根據自己喜歡的軟硬度相應調整煮麵的時間）。

將煮好的意面撈出瀝干，淋上適量橄欖油，拌勻備用。

1隻番茄去皮切小塊，1/4個洋蔥去皮切末，4瓣蒜切末，備用。

取一平底鍋，放入適量黃油，待其融化冒泡時，倒入40g牛肉糜（沒有牛肉糜的話，也可用豬肉糜代替）炒散，炒至變色，盛出備用。

黃油打底，爆香洋蔥末和蒜末，放入番茄小塊煸炒至出沙，加3勺番茄醬翻炒均勻，倒入一小碗水，番茄塊煮化變小後，加入炒熟的牛肉炒勻，加少許鹽、黑胡椒粉和羅勒碎調味。

將意面倒入鍋中拌勻，讓意面裹上番茄肉醬，關火盛出。撒上少許芝士粉，完成！

再做一份奶香番茄意面！取一鍋，倒入適量清水（可沒過意面），待水煮沸後，將25g義大利面散開放入，中火煮20分鐘左右（時不時攪拌幾下，以免麵條粘連）。

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將煮好的意面撈出瀝干，切成適合寶寶年齡的小段。

番茄頂部劃十字刀，放入鍋中，從頂部淋上沸水，再小火煮約30秒取出，去皮去籽，切丁。

鍋中加入120ml清水，放入意面小段、番茄丁和2量匙奶粉，小火燉煮10分鐘左右，收干水份即可。（根據寶寶年齡適當加鹽或不加鹽，出鍋後可剪碎再食用）

參考來源