這8種土豆做法，過年過節絕對能拿得出手，好吃到根本停不下來

石鍋土豆雞塊

【材料】雞腿3個、土豆1個、青椒2個、洋蔥半個、干辣椒10g、桂皮5g、八角2個、生薑10g、大蒜15g

【具體做法】

1.雞腿洗凈切大塊；土豆去皮切厚片；青椒洗凈切段；洋蔥切塊；生薑、大蒜去皮切片

2.鍋中放入適量油加熱，放入土豆片炸至表面焦黃

3.鍋中放入適量油加熱，放入切好的雞塊煎炸至表面焦黃

4.鍋中放入兩湯匙油，倒入干辣椒段、桂皮、八角、郫縣豆瓣、油辣椒放入小火炒香，放入洋蔥翻炒至透明，放入炸好的雞塊和青辣椒翻炒入味

5.放入炸好的土豆片，淋蚝油增香即可

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土豆燉鴨翅

【材料】鴨翅500g，土豆300g，八角1個，干辣椒1個，香葉3片，花椒8個、姜5片，料酒1勺，鹽適量，糖1勺，醬油1勺

【具體做法】

1.鴨翅剁成寸節，土豆切成塊

2.鍋放油燒熱倒入作料炒出香味，放鴨翅煸炒變色加料酒，醬油繼續炒上色

3.加水，漫過鴨翅，小火燉爛

4.加鹽，糖，土豆繼續燉土豆熟即可

土豆紅燒排骨

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【材料】豬排300g、土豆200g、姜20g、蔥20g、細香蔥10g、料酒30g、雞精3g、蚝油20g、食鹽4g、老抽20g、八角1g、食油40g、白糖5g、水澱粉30g、醬油30g

【具體做法】

1.土豆洗凈切塊，豬排洗凈剁塊，姜切片，蔥切段

2.鍋內加油，熱至六成熟，放入土豆炸制，炸制金黃色且成熟，撈出瀝干油待用

3.另起鍋加油燒熱，放入蔥、姜、八角爆香，放入排骨煸炒、放入醬油、料酒繼續翻炒，加水和其他調料調味小火燒制八成熟

4.放入土豆燒至入味，收汁勾芡，出鍋裝盤，撒上香蔥即可

土豆燒牛肉

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【材料】牛肉500g、土豆400g、山楂2粒、生抽一勺、胡椒粉5g、味精5g、料酒一大勺、干辣椒5粒、雞精5g、食鹽5g、桂皮適量、老抽半勺、八角適量、姜適量、蔥適量、白糖5g、豆瓣醬25g

【具體做法】

1.將牛肉改刀成塊，把牛肉進行焯水，開鍋後把血末清乾淨，把牛肉撈出備用，土豆也改刀成塊

2.鍋上火，放入底油，油燒熱，放入八角、桂皮再放入蔥姜煸香。再放入豆瓣醬煸炒，放入牛肉，再放干辣椒、料酒、生抽、老抽炒勻

3.加水，大火燒開再放入山楂兩粒，大火燒開後轉小火燒45分鐘

4.45分鐘後再放入土豆放入土豆後進行調味，鹽5g、味精5g、白糖5g、胡椒粉5g、雞精5g，再蓋上蓋繼續燒15分鐘即可出鍋

土豆炒鹹蛋

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【材料】大土豆1隻，鹹鴨蛋黃3隻，蔥2根，干辣椒5g，干澱粉適量，色拉油適量

【具體做法】

1.用挖球器把土豆挖成20個小球，涼水打濕土豆球瀝干多餘水再用干澱粉敷勻

2.油鍋倒入色拉油，等到8成熱放入土豆球，炸呈金黃色既可，撈起一邊瀝干

3.炒鍋放入少許油，放入蔥花、干辣椒，聞到蔥香味撈出蔥，下鹹蛋黃炒散

4.倒進炸好的土豆球，鹽，味精，等土豆球表面均勻裹上金黃色裝盤即可

鍋巴土豆

【材料】土豆250g、小辣椒兩根、鹽3g、蔥花5g、辣椒粉5g、孜然粉3g、花椒粉2g

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【具體做法】

1.土豆洗凈去皮，切成塊後蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒

2.炒鍋中放入油，燒至六成熱，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮變得焦黃，香脆

3.土豆煎得差不多的時候，將鍋裡多餘的油倒出不用

4.將除蔥花與小辣椒外的所有調料放入炒勻後即可出鍋，裝盤時在表面撒上蔥花與小米辣即可

香煎什錦土豆餅

【材料】土豆300g、培根30g、生菜10g、甜玉米40g、青椒10g、紅椒10g、麵粉20g、麵包糠60g、雞蛋1個、色拉油40g、食鹽5g、胡椒粉4g

【具體做法】

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1.去皮蒸熟後的土豆放進一個大碗中，用勺背壓碎，培根、時蔬切碎加入土豆泥中，加入鹽、胡椒粉、色拉油調味，混合均勻，分成六等份

2.粘少許麵粉按壓成1.5cm厚的圓餅狀，裹滿蛋液，粘取麵包屑，抖掉多餘的麵包屑，靜置5分鐘

3.平底鍋小火加熱，倒入色拉油約五成熱，放入餅坯，煎至雙面金黃色即可

培根焗土豆

【材料】土豆2個、培根3片、馬蘇裡拉芝士80g、黑胡椒適量、食鹽適量

【具體做法】

1.去皮的土豆放入鍋中，加入適量的鹽，煮至七、八分熟

2.將煮好的土豆切成薄片，土豆片墊入烤盤底部，撒上黑胡椒碎，再鋪上一層培根片

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3.再鋪上土豆片，撒上黑椒碎；重複鋪上培根片，再鋪層土豆片

4.最後的土豆片上鋪滿一層馬蘇裡拉芝士

5.放入預熱好180度烤箱中，中下層，20分鐘左，將芝士表面烤至金黃即可

參考來源