雞蛋這做法簡直絕了，營養美味又好吃。吃了根本停不下來

關於金錢蛋，其實我們最常聽到的它的名字，應該是——湖南蛋。是不是忽然就覺得很熟悉了呢？金錢蛋屬於湘菜系油炸食品，是一道非常可口的傳統名菜。好吃做法還簡單，把煮好的雞蛋切片，再經過油炸和爆炒，做成的雞蛋金燦燦，尤其好看。再加上辣椒、蒜苗、蔥的搭配，色澤艷麗，色香味俱全，還顯示出一片喜慶的好彩頭。

金錢蛋是我們家餐桌上的必備菜品，我和弟弟都喜歡吃。媽媽也常做，只要一端上桌，我和弟弟的搶奪大戰就開始了。雞蛋經過煎炸和爆炒之後，表皮焦脆，裡層質嫩，加之辣椒提味，口味層次豐富，輕咬一口，慢慢咀嚼，香味蔓延於唇齒之間。吃了第一口，絕對會想第二口。

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同時，由於金錢蛋本身展現出的好彩頭，也一直被我們視為一道吉祥菜。因此，也會用來在飯桌上招呼親戚朋友。大家吃過後，往往都一致好評。有時，直接看到它的外觀，就有朋友直接問這道菜叫什麼以及怎麼做的。每次聽到這些，媽媽都會細緻地講解。從媽媽的眼神看得出，她既自豪又滿足。

尤其值得炫耀的是，鄰居家的小孩，從來不吃雞蛋。飯菜裡有一丁點兒都要挑出來，所以，為了孩子，她媽媽做飯從來不敢用雞蛋，就怕孩子不吃，為此可傷透了腦筋。不過，自從小孩的媽媽學會了這一道金錢蛋之後，小孩兒再也不說她不喜歡吃雞蛋了，反而還吃得很開心。不過，由於吃不了辣，她們家做的金錢蛋裡只會放一點兒辣椒，有少許的味道即可。不過，這個沒關係，依照個人口味而定嘛！不過，我就喜歡放很多辣椒進去，越辣越好，辣過癮才好吃，要的就是這種刺激感！有沒有朋友和我一樣呢？

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