冬瓜營養又美味, 最好吃19種做法，好吃到根本停不下嘴

用料

肉末，冬瓜適量；油，鹽，醬油，生粉適量；薑片，蔥花少許

做法

備齊所需要的食材

肉末加少許鹽，生粉，醬油醃幾分鐘

冬瓜切片擺盤

鍋燒熱後放油，爆香薑片，肉末入鍋炒香

關火將炒好的肉末放在冬瓜盤裡

鍋裡加水燒開上汽後將冬瓜盤入鍋蒸10—15分鐘左右（如果量多，冬瓜切的太厚就多蒸幾分鐘）

出鍋淋點蒸魚豉油，撒蔥花

孩子的最愛！

今天又做了！好喜歡，乾脆換張封面，賞心悅目

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用料

蛤蜊克；冬瓜克；豆腐塊

做法

蛤蜊放入碗中加一些清水，加入半勺食用油和半勺食鹽，讓蛤蜊吐出沙子和污漬，吐好沙的蛤蜊洗凈控水。

冬瓜洗凈去皮去芯切成方丁

材料備齊

豆腐切丁，鍋裡燒一些開水，加入豆腐略煮，去除豆腥氣。

鍋裡加入清水放入蛤蜊

蓋上鍋蓋開中火煮蛤蜊

蛤蜊湯漂去浮沫

留下清澈的原湯

煮開口的蛤蜊撈出，湯別倒掉哦！

豆腐和蛤蜊都處理好了

蛤蜊湯裡加冬瓜煮到半透明

加入豆腐丁，燉煮一會

最後加入蛤蜊出鍋，蛤蜊不要再煮了，否則老了不好吃。

不需要加任何調味料就很好喝，喜歡可以加一點蔥花。

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用料

帶皮冬瓜300g；涼開水300ml；糖漿或蜂蜜2小匙；檸檬一個

做法

用鹽搓洗冬瓜皮，然後用水沖洗乾淨，將冬瓜帶皮帶瓢和籽一起切成小塊，擠入檸檬汁，加水和糖漿用攪拌機打碎即可

用料

冬瓜一段；豬肉末一小碗；姜2片；蔥花少許；鹽少許；雞蛋1個；澱粉少許；料酒少許；香油少許

做法

豬肉末加雞蛋，澱粉，料酒，鹽等調料順時針充分攪拌好

冬瓜去皮切片備用

起一湯鍋加適量水，加姜燒開，加入冬瓜燒

把攪拌好的豬肉末做成丸子放入開水鍋，燒

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最後等丸子和冬瓜都燒熟後，加適量鹽，蔥花，香油即可

用料

海米；冬瓜；鹽；料酒；白糖

做法

【準備一】

準備多一些的海米，量多燒的海米冬瓜味道才好

用清水浸泡半天以上，能中途換兩次水更好

將泡發的至軟的海米洗凈，加入少許料酒、薑絲與清水再次的浸泡半小時，連湯待用

【準備二】

冬瓜洗凈去瓤、綠色硬皮

將冬瓜切條狀，塊狀也行，不建議切片，因為冬瓜太薄燒煮久了會爛

加入適量鹽將冬瓜條醃制一會，5-10分鐘即可，這樣炒制冬瓜時即會出水快，熟的也快

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【做法】

鍋中放少許油，蔥、姜熗鍋

放入海米翻炒，這時泡海米的料酒水不要倒，留用

小火將海米炒干水份至能聞到鮮香味時，加入鹽醃的冬瓜條，回頭就不用放鹽了

大火將冬瓜條翻炒至稍有出水的樣子

這時加入清水、泡海米的料酒水，一點白糖，大火煮開，中火燒煮。若想喝湯煮時可多加入一些清水

當冬瓜被燒煮至全透明狀時，這時湯汁也很濃厚發白色了，即可關火

用料

冬瓜一段；瑤柱十幾二十幾顆；薑絲少量；水1000ml左右

做法

原料

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1、將干瑤柱提前用水泡20分鐘，冬瓜去皮切片；

2、將泡好的瑤柱捻開，撕成小條（泡到一定程度的瑤柱輕輕一捻就會成條了）

3、炒鍋中放一點油（只需夠炒瑤柱的量），油熱後依次放入薑絲、瑤柱絲煸炒，待炒出香味後放入冬瓜，翻炒1分鐘後，加入兩碗半水，蓋上鍋蓋大火燒開15分鐘，煮到湯色濃白，冬瓜變透明時，加鹽出鍋就可以了。

用料

冬瓜750克；植物油1大匙；生抽1大匙；老抽2小匙；蚝油1大匙；砂糖2小匙；清水小半碗

做法

將冬瓜洗凈，切成2-3釐米大的塊，去掉皮，再用刀在冬瓜塊上切2刀，不用切到底

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熱炒鍋，加入約1大匙的植物油

倒入冬瓜塊，翻炒至稍變軟

倒入醬油和老抽，繼續翻炒

碗內倒入1大匙蚝油，加入砂糖和水調勻，倒入鍋內

轉中火繼續翻炒至汁水差不多收干即可出鍋

用料

冬瓜克；醋勺；白糖克；生抽勺；鹽克；雞精；蔥；蒜；澱粉；番茄醬

做法

冬瓜切塊，每塊在一面切花刀（這樣是為了更好入味。也可以把冬瓜塊切小一點，不切花刀）。

全部切好放在盤中。

用鹽、糖、生抽醬油、醋、雞精、番茄醬和水混合攪拌均勻，成為料汁。

炒鍋放油，燒熱。

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下冬瓜。

翻炒到冬瓜表面發黃變軟略帶焦色。

下蔥花翻炒。

倒入調料汁。

繼續翻炒到湯汁濃稠。

出鍋前放入蒜末炒勻即可裝盤。

用料

冬瓜；橙子

做法

用挖球勺將冬瓜挖成圓球，或者直接去皮切條

鍋裡燒開水，把切好的冬瓜放入鍋中，待水再次開起，將冬瓜撈出過涼水

新鮮橙子一個，用料理機或擠汁器榨汁~~

冬瓜裝入容器中，倒上榨好的鮮橙汁沒過冬瓜，放冰箱冷藏一小時以上即可

用料

豬肉餡3兩（2人份）；冬瓜一條（切片兒）；香菇3個（2個切碎1個切片）；香菜適量；老抽1小勺；生抽適量；五香粉1小勺；蚝油1小勺；料酒1大勺；雞精1小勺；香油3滴

做法

將肉弄成肉餡（當然買好現成的也可以啊）

將香菇碎加入肉餡裡

加入料酒,生抽，老抽,五香粉,蚝油,雞精

充分攪拌,使肉餡和調料還有香菇充分粘連在一起

鍋內燒開水,放入冬瓜片，等水再次開

開始汆丸子了,帶個手套,把肉餡放入適合手掌大小,利用五個手指的力量擠出一個肉丸

水開後,一邊擠肉丸一邊用筷子把肉丸放入燒開的水裡,攪拌一下,防止丸子粘在一起

放入準備好的香菇片兒,稍煮3分鐘就可以了,最後點上香油

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用料

冬瓜250克；五花肉400克；大蒜3粒；薑片4片；生抽30ml；老抽10ml；冰糖20克；料酒15ml

做法

將五花肉洗乾淨，切方塊；冬瓜去皮，切方塊；大蒜去皮，拍扁，備用

鍋裡放油燒熱，爆香薑片和大蒜，倒入五花肉翻炒變色後，繼續煸炒2分鐘直到出油，放入生抽，老抽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鐘左右，使其上色

加入清水（水量要沒過肉麵），用大火燒開後，改用小火燉45分鐘，放入冬瓜塊，再煮15分鐘，待冬瓜入味後，調成大火待湯汁濃稠，上碟即可

用料

冬瓜1500g；白糖1500g；石灰20g

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做法

冬瓜3斤左右，白糖3斤，食品級石灰

冬瓜去皮去瓤，切小段，長5釐米這樣，寬0.5釐米，厚0.5釐米

切好的冬瓜

準備一個乾淨的大盤子，放入清水，再加入石灰，一千克水20克石灰比例（水與石灰比例，不是冬瓜與石灰比例哦），攪拌均勻。加入石灰侵泡是讓冬瓜發硬，煮的時候不會軟。食用石灰大家可以放心使用，吃的食物好多會用到它，涼粉，涼糕，皮蛋…都有它

把冬瓜放入石灰水中泡6個小時以上

6個小時後，侵泡過的冬瓜條撈出來，放清水沖洗一下

換乾淨的清水泡十分鐘，中間再換一次水！

清水泡過的冬瓜條撈出來，鍋中放入清水沒過冬瓜條即可，水跟冬瓜條一起煮，水開5分鐘關火

撈出來瀝干水分，一定要瀝干水分，這步很重要，水分不夠干，會影響炒冬瓜糖的干度

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按照比例添加白糖，冬瓜條與白糖比例1:1

冬瓜條與白糖攪拌均勻，放入冰箱冷藏醃制2天，現在屬夏天，一定要放入冰箱冷藏，常溫醃制存放會壞掉變質的

2天後，把冬瓜條和糖水一起倒入鍋中煮（不用添加水），這個時候可以用大火煮的

大火煮到糖水快乾了，由大火轉小火，這步也很重要哦

用鍋鏟不停翻炒

看到反沙繼續翻炒

翻炒到冬瓜糖水分要干

好多姐妹問，要炒多長時間？像這樣用眼睛看到冬瓜糖水份干，就可以關火。

用料

雞腿；冬瓜；姜；蚝油；料酒；胡椒；鹽；雞精

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做法

用刀在雞腿底部劃一圈，再沿著骨頭方向切開，順著用刀將骨頭上的肉踢下來

將雞腿肉切成大小適中的塊，加入鹽，胡椒，料酒，雞精，姜和蚝油

攪拌均勻醃制十分鐘

將切成方塊的冬瓜碼放好，撒點鹽

將醃好的雞肉平鋪在冬瓜上

放在開水鍋上蒸上十分鐘

美味低脂的「冬瓜蒸雞」就做好了

用料

冬瓜一大塊；干香菇十幾朵；薑片適量；蒜片適量；蚝油1大勺；鹽適量；胡椒粉少許；水澱粉適量；食用油適量

做法

干香菇提前用冷水泡發，洗凈備用。用挖球器將冬瓜肉挖出一個個的球狀。（沒有挖球器直接將冬瓜切成塊也可以。）

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鍋燒熱放油，爆香薑片、蒜片。下入香菇翻炒出香氣。

將冬瓜球也一起放入翻炒。加蚝油、鹽、胡椒粉調味。

倒入少許清水加蓋燜煮片刻。（因為冬瓜本身水分含量高，所以水不用加太多。）最後淋水澱粉勾薄芡即可。

美味上桌~~

用料

鯽魚1條；冬瓜1塊；香蔥適量；姜適量；鹽適量；胡椒粉適量

做法

鯽魚開膛去雜（可以有勞賣魚的店家），洗凈，用廚房紙吸干表面的水分；冬瓜去皮切片，姜切片，蔥切段備用。

鍋燒熱，倒油燒熱後放入鯽魚煎至兩面上色定型。把蔥姜放入爆香，倒入足量開水，大火煮10分鐘。

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再放入冬瓜繼續煮10分鐘左右，最後調入鹽和白鬍椒粉略煮即可起鍋。

上桌，慢慢享用~~

用料

排骨；玉米；冬瓜；姜；白醋；鹽；胡椒粉；蔥花

做法

排骨洗凈用清水浸泡半個小時左右

湯鍋內放少放油，下薑片，排骨略炒

一次性加足量清水，滴幾滴白醋

大火燒開後轉小火慢燉2小時左右

下入玉米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鐘左右

加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可

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用料

肉末50g；冬瓜300g；姜兩片；小蔥一顆；油少許；鹽少許；生抽少許；糖少許

做法

肉末先用料酒，生抽，澱粉，鹽，醃制一會。當然，如果嫌麻煩，省略這一步也可以。

鍋燒熱，倒少許油。放薑片，下肉末，翻炒，此時倒少許生抽。

肉末泛白，下冬瓜，當然冬瓜要切薄片，一釐米左右厚度。

放鹽，添水，沒過冬冬瓜。水開後，轉小火，直至冬瓜變透明為止，中途適當翻一翻。

調入少許糖提味，關火即可。出鍋，撒上小蔥花。絕對不要放味精雞精之類的，本身已經鮮美無比。本人不吃雞精好多年!

用料

雞湯1碗（沒有的話可以用雞湯兌水噢）；冬瓜1圈；海米1把；生薑2片；水芡粉半碗；蔥花1把；白鬍椒粉少許；鹽少許；味精少許

做法

冬瓜去皮後切成薄片，海米用熱水泡軟

炒鍋內倒油，燒至7成熱時放入薑片爆香

待香味出來後將切片的冬瓜倒入鍋內翻炒1分鐘，然後將泡軟的海米放入一起翻炒

將雞湯倒入鍋內後翻炒約2分鐘至冬瓜熟軟，然後倒入調勻的水芡粉翻炒

撒入些許白鬍椒粉、鹽、味精和蔥花即可起鍋

用料

冬瓜；蝦米；香菜；油少許；清水一碗

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做法

冬瓜去皮去瓤切大塊

蝦米用清水沖洗乾淨瀝干備用

香菜洗凈切小段

鍋中放少許油，油熱後放入冬瓜翻炒均勻

倒入一碗清水沒過冬瓜，水沸後放入蝦米，燜煮8-15分鐘

加少許鹽調味即可出鍋

參考來源