新手也能做！19種超簡易年餅食譜
生活不烦恼
每年新年都要買一堆年餅，不只可以自己吃，還可以送人！可是年餅也越賣越貴了，送人捨不得，自己又吃不完！不想買，那麼就動手做吧！10個超簡易年餅，懶人也會做！
1. 開口笑|Laughing Ball
(圖：毛毛媽廚房)
材料A：
低筋麵粉 300克|發粉 1茶匙
Ingredients A:
300g superfine flour|1 tsp baking powder
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材料B：
白油 1大匙|糖 120克|鹽 ½茶匙|蛋 2粒
Ingredients B:
1 tbsp shortening|120g sugar|½tsp salt|2 eggs
材料C：
芝麻 100克
Ingredients C:
100g sesame seed
做法：
1.將材料A過篩。
2.加入材料B混合揉成光滑麵糰。
3.搓成長條形，分割成50粒。
4.將每個小麵糰搓圓，沾水再沾上芝麻。
5.直接放入熱油炸至金黃色即可。
Method:
1.Sift ingredients A in a mixing bowl.
2.Add in ingredients B and knead to form soft dough.
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3.Roll dough into a long cylinder and cut into 50 pieces.
4.Roll into small balls, coat generously with sesame.
5.Deep fry in hot oil 180C until golden pown.
2. 綠豆餅|Lek Tau Peah
材料A：
高筋麵粉 50克|粘米粉 25克|糖粉 120克
Ingredients A:
50g high protein flour |25g rice flour |120g icing sugar
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材料B：
白油 120克|綠豆粉 250克|杏仁(烤香搗碎) 40克|清水(隨意) 2-3湯匙
Ingredients B:
120g shortening|250g green pea flour|40g almond nibs (roasted & chopped)|2-3 tbsps cold water (optional)
做法：
1.把烤爐預熱至140℃。
2.把材料A過篩在攪拌缸中。
3.加入白油、綠豆粉及杏仁碎，用慢速攪拌至材料混合，像麵包糠。
4.這時用手搓麵糰至可以黏在一起，不過粉料還是呈鬆散狀的。
5.如果壓入模具時無法成形，可以加少許水再搓均勻。
6.把成品排入烘盤，烤30分鐘或至底部轉黃即可。
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Method:
1.Preheat oven to 140℃.
2.Sieve flours ingredients and icing sugar into the mixing bowl.
3.Add in shortening, green pea flour and almond nibs, combine ingredients on the lowest speed, until mixture resembles peadcrumbs.
4.Knead dough with hands until mixture binds together to form a loose dough.
5.Add some cold water should the dough not stick when pressed into mould or when dough dries up half-way through.
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6.Press dough into mould & knock out. Arrange biscuits onto trays & bake for 30 mins or until lightly powned at the bottom.
3. 花生餅|Peanuts Cookies
材料：
花生 500克 （烤香去皮，打碎）|細糖 330克|普通麵粉 500克|花生油 250克|蛋 (搽面) 1粒
Ingredients:
500g peanuts (toasted and chopped)| 330g castor sugar|500g plain flour|250g peanut oil|1 egg (push)
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做法：
1.將所有材料放入盆中拌成軟麵糰。
2.將麵糰放入一張塑膠袋中間搟薄，再切成平均小等份。
3.取一小塊麵糰搓圓，用拇指按平。
4.把花生餅團排在塗油的烘盤，搽些蛋液在餅上。
5.放入預熱烤箱，以160度烤15分鐘至熟或面呈金黃色即可。
Method:
1.Place all the ingredients into big bowl and Knead with hands into a soft dough.
2.Roll up dough in between plastic sheets, flatten it, divide into equally small portion.
3.Knead each dough into small ball and slightly flatten with finger thumb.
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4.Place cookies on gressed tray, push with some egg sauce.
5.Bake in the pre-heated oven at 160℃ for 15 minutes until cooked and golden pown.
4. 黃梨撻Pineapple Tarts
材料：
普通麵粉 400克|菜油 200克|蛋黃 3粒|全蛋 1粒|鹽 1/4茶匙|蛋 1粒 (打散塗撻皮用)
Ingredients:
400g plain flour|200g margarine|3 egg yolks|1 whole egg |1/4 tsp salt |1 egg (beaten lightly with fork for pushing)
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