蓮藕炸一下，比薯條好吃，比鍋巴香，酥的掉渣，3斤藕都不夠吃

我們入了冬季，有些蔬菜就吃的少了，有些自己家喜歡的菜也會改變做法，以用來適應季節。

小編家喜歡吃藕，冬季到了之後，對酸酸甜甜的涼拌藕就敬而遠之了，相反的我們會做藕條，香香脆脆的炸藕條，比薯條省事好吃，吃起來比薯片都香，不用焯水，不用冷凍，簡單方便。

我第一次做的時候差不多炸了2斤多的藕條，結果一天不到就都吃光了，這一次多用了1斤，也還是不夠吃，家人喜歡，一直抱怨我做的少了。

蓮藕炸一下，比薯條好吃，比鍋巴香，酥的掉渣，3斤藕都不夠吃。

炸藕條

配料：

藕 1節、麵粉 60克、玉米澱粉 30克、水 130克、番茄醬 適量、花生油 適量

烹飪步驟：

1.準備好食材和份量，蓮藕削掉2頭的節口，把蓮藕外皮刨掉，不要刨太厚，有些凹凸不平的地方用水果刀刮一下

2.蓮藕豎著對半切開，切成0.5釐米厚的薄片

3.蓮藕切成4-5釐米的長條，放入水裡泡一下，防止蓮藕氧化顏色變深

4.取一個有深度的大碗，放入麵粉，玉米澱粉和水

5.調成緩慢滴落的麵漿，水的用量根據麵粉來調節

6.藕條瀝一下水，分2-3次放入麵漿中翻拌一下，讓蓮藕均勻地掛上麵漿

7.小奶鍋裡放入適量的油，中火燒到5分熱，放入筷子會冒小泡泡，把掛好麵漿的藕條一根一根的放入油鍋裡

8.炸到藕條浮上油麵，轉大火炸一分鐘撈出。建議用小而深的小鍋炸，這樣比較省油

9.藕條全部炸好以後，再復炸一次撈出瀝一下油

烹飪小貼士：

1、建議用小奶鍋來炸藕條，這樣能節約油。當然也可以做成藕片，只要記得切的時候薄一點，比較容易炸透。

2、蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症,蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

3、藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。

你吃過炸藕條嗎，喜歡何不一試？

參考來源