網紅雪花酥，果然好吃，不用烤箱只用鍋，10分鐘就上桌，太簡單！

雪花酥，與以前的牛軋糖做法差不多，因為外面篩了一層奶粉，形似雪花，又因為口感酥脆松軟，奶香濃郁，所以得名為“雪花酥”。

它為什麼會傾倒萬千吃貨？究竟有何魅力？

看它的配料就知道了，棉花糖啊、堅果啊、奶粉啊，樣樣都是好東西呀，就這麼做一次，算了一下，接近小100了，能不好吃嗎？

更何況我的堅果還多放了一倍，比起別家的雪花酥，更是豪華版了！

小貼士：

雪花酥是用融化的棉花糖作為粘合劑，現在天氣冷，糖很容易冷卻，變硬，所以動作必須要快，一旦開始，10分鐘以內就全部完成；

餅干要用比較硬的餅干，而不是酥性餅干，否則會變成粉末狀，影響口感；

使用的工具必須全部是不粘的，我用的是九陽輕奢派不粘炒鍋，外加硅膠鏟，整形的盤用的是學廚家的不粘盤，洗起來很方便，熱水一淋就可以，否則普通的鍋根本無法操作，每一步都會讓你哭死！

做到以上幾點，超級快手，最多10分鐘搞定！簡單極了，誰做誰成功！

材料：棉花糖150克，黃油40克，奶粉45克，餅干180克，每日堅果5包（125克），蔓越莓干50克，巴旦木50克（後面蔓越莓干和巴旦木原方是沒有的，我多放了，原方是120克堅果。）

做法：

1.把所有材料一次性全部稱好，因為等會兒一旦開始，就再也不能停下來，冬天容易凝固，會來不及。(原方只要120克堅果，後來蔓越莓干和巴旦木可以不放的，我多放了，多了比較難包，大家就直接5包每日堅果吧)

2.餅干和堅果先在一個大盆子裡混合一下，餅干掰一半大小，等會兒這些一起倒進鍋裡。

3.雪花酥不粘整形盤也放在旁邊准備好，以便快速操作。

4.不粘鍋內放入黃油，小火融化。（必須不粘鍋，否則你會哭的。）

5.黃油融化後，加入棉花糖，翻炒使之融化。

6.等棉花糖完全融化後，迅速關火，加入奶粉，攪拌均勻。

7.放入全部堅果，隨便炒兩下。

8.立刻把鍋裡的糖和堅果等全部倒入不粘盤中，戴上一次性手套，從底部反復撈起，用糖包住餅干和堅果，看起來千絲萬縷的感覺。然後用木棒和搟面杖盡量壓平壓實。

9.表面篩上少許奶粉。

10.然後把糖翻個面。（一定要不粘盤整形啊，否則這裡就拿不起來了。）

11.再次篩上少許奶粉，冷卻。

12.等完全冷卻後，用鋸齒刀切開。（這裡必須用鋒利的鋸齒刀慢慢切開，如果是其它刀，可能影響顏值哦！）

成品

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