自己做的茶葉蛋總是不夠香，奶奶教了一招秘訣之後，香氣撲鼻！

自己做的茶葉蛋總是不夠香，奶奶教了一招秘訣之後，香氣撲鼻！

很多人都是從小時候開始就喜歡喫茶葉蛋，碰到那種做的特別香的茶葉蛋總是會多買幾個，茶葉蛋真是好東西，吃起來有滋有味，聞起來香氣撲鼻，賣相好的茶葉蛋光看外觀就能讓人流口水，食慾大開。

可是為什麼有的人做的茶葉蛋好吃還入味，有的人做的茶葉蛋卻不好吃呢？自己也曾經試著做了茶葉蛋，就像上圖中的這種茶葉蛋，結果做出來的茶葉蛋連媳婦都嫌棄，看了一眼後連吃的興趣都沒有了，說一看就不入味，還不如直接吃水煮雞蛋。。。

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而奶奶看到後，教了一招秘訣，做出來的茶葉蛋那叫一個香，那才叫真正的色香味俱全！

奶奶說我做的茶葉蛋只能叫茶葉蛋，湊活吃還行，而真正的茶葉蛋做出來應該是五香茶葉蛋。我們平時做的茶葉蛋一般都是這樣的，雞蛋洗淨煮熟之後，在蛋殼上面敲一點縫，然後放進另一鍋茶葉湯裡面，這鍋茶葉湯裡面有老抽、醬油、冰糖、鹽、茶葉等。

奶奶說要想做的夠香味，還要在裡面加點其他材料才行，不然不夠香，還要加點八角、桂皮、花椒、香葉、再撒點五香粉，這樣煮出來的茶葉蛋才是五香茶葉蛋。

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果然按奶奶說的方法加了這些香料之後，做出來的茶葉蛋都能香掉牙，不僅顏色上看起來更濃郁了，聞起來都覺得香味十足。

奶奶還講了幾個小細節，開始煮雞蛋的時候，先要放到冷水中浸泡1個小時，這樣煮的時候雞蛋不容易煮破。煮茶葉蛋整個過程中，都不能用蓋子把鍋全蓋住，全蓋住的話煮出來的五香茶葉蛋會不夠彈。雞蛋殼敲縫的時候，用小勺子輕輕的敲，不要完全敲碎，敲出一點小裂縫即可，因為後面在茶湯中煮的時候雞蛋還會自己再裂一點的。用的茶葉一定要用紅茶，不要有茶葉末，也不要用沖泡完的剩茶葉來煮。

奶奶說五香茶葉蛋7分煮，3分泡，這茶葉蛋入味的關鍵就在泡上面，煮好的茶葉蛋一定要微火慢慢浸泡，煮的再好的茶葉蛋沒有在湯汁裡面浸泡功夫的話，味道是入不到雞蛋最裡面的，而且浸泡的時候，水面要淹過最上面的一層雞蛋，這樣整個雞蛋都入味，也不用攪動雞蛋了。

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自從用了奶奶教的做五香茶葉蛋的方法，學會了這些小秘訣之後，做出來的茶葉蛋都不夠媳婦吃了，老遠就能聞到一股香味了，媳婦知道了是奶奶教的秘訣後，天天向奶奶討教各種其他做飯菜的方法，奶奶都不厭其煩的講解，這下奶奶成了家裡的熱門人物了，一家人更和諧了，俗話說家有一老，如有一寶，一點都沒錯，有這麼一位奶奶真幸福！

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