米飯怎麼做更有營養？記住這10個秘方，煮出來的米飯香軟可口！

說起煮米飯這個肯定是大家平時離不開的主食了，現在有電鍋感覺煮飯很方便又快捷的，那為什麼有時候煮的米飯好吃有時候有不是很好呢？

其實煮米飯也是有很多小技巧的哦，不止是淘洗一下下鍋就可以了，今天就給大家介紹幾個小方法，快來試試吧。

煮米飯技巧

1、加醋煮

在煮米飯的時候，按1500g大米加3毫升食醋的比例，加一些醋，煮出來的米飯不但沒有醋味，而且會更加香甜。

特別在春夏季節時候，米飯都不容易放的時間長，但是加一些醋煮出來可以防止米飯變餿。

2、加酒煮

米飯煮出來不好吃，有時候不是你煮不好，還可能是米不夠好。這時候就要加點啤酒來改善一下了。

淘過米之後，可在往米中加水的同時，加入1/4的啤酒，這樣做出來的米飯還會帶著一定的光澤度。

3、加油煮

都知道用陳米煮出來的飯肯定是沒有新米煮來的米飯好吃的，但是家裡剩了一些陳米怎麼辦呢？

可以把陳米浸泡在清水中1小時，再加入適量熱水和一湯匙食用油或者豬油，再用燜煮個8分鐘就可以跟新米一樣可口了。

4、加鹽煮

吃不完的米飯想要重新回爐煮一下，都會有一股味，不如剛煮出來的好。煮剩飯的時候加入少量的鹽水，米飯異味立馬消除。

5、加茶煮

喝茶可以養生，同樣的用茶水煮米飯也有很好的保健功效，還能使原來很普通的米變得清香撲鼻哦。

用開水將茶葉浸泡5分鐘，然後把去掉茶葉的茶水倒入淘好的大米中，開煮就可以了。

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煮飯“小技巧”，米飯營養更高

1、涼水淘米

要用涼水淘米。淘米次數以2～3次比較好，沒有必要反復沖洗。更不要用流水沖洗，以免造成營養流失。

2、泡米1小時

先把米在冷水裡浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養損失。

3、米和水的比例

蒸米飯時，米和水的比例應該是1比1.2的量。將食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

4、添油加醋

在蓋上鍋蓋前，在米飯裡淋些植物油（橄欖油、大豆油都可以），滴點醋。

油可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明；醋不但能保護維生素，還可讓蒸出的米飯鬆軟清香，另外還可以避免血糖過快上升。

5、選好鍋

最好用電飯煲或高壓鍋做米飯。它們的密閉性好，能阻礙氧化反應，減少營養流失。

6、煮好後再燜5分鐘

當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鐘，拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。

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