女人氣虛多吃帶魚，補虛養血又養肝，學會這幾招，不腥還入味

在《綱目拾遺》中有這樣這一段話：帶魚出海中，形如帶，頭尖尾細，長者至五六尺，大小不等，無磷，身有涎，干之作銀光色，周身無細骨，正中一脊骨如邊箕狀，兩面皆肉裹之，令人常食為海鮮。

帶魚體帶狀，肉嫩體肥，味道十分鮮美，深得大家的喜愛。北方人吃帶魚多以干炸、紅燒、糖醋，而南方吃帶魚多以清蒸為主。

帶魚的營養價值極高，脂肪含量高於一般魚類，多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用。帶魚身上的鱗千萬別刮掉，它和銀白色油脂層中含有一種抗癌成分，對輔助治療白血病，胃癌，淋巴腫瘤等很有益。帶魚中的鎂元素，有利於預防高血壓，心肌梗死等心血管疾病。

女人氣血虛要常吃帶魚，具有補虛，養肝補血，補益五髒的功效。很多人覺得帶魚腥，還不入味，其實是沒有掌握訣竅。只要學會幾招，不腥還入味，秒變大廚。

【紅燒帶魚】

主要食材：帶魚、生姜、小蔥

【制作方法】

1.帶魚買回來處理干淨，切大小均等的段。帶魚肚子裡的黑膜一定要去掉，那是最腥的地方。洗淨的帶魚要提前醃制一下，用料酒、姜絲醃制十分鐘以上。很多人在醃制的時候會放鹽，其實不用放。帶魚本身就很鮮，自身略帶味咸。

2.醃制好的帶魚淋干水分，放入平底鍋中煎至兩面金黃。

也可以放入油鍋中炸，但是不管是什麼魚，炸完的油都不能再炸其他的東西，放涼之後會有很大的腥味，所以我選擇了用平底鍋來煎。

3.放入平底鍋後不要心急去翻動，等底面金黃，輕輕晃動平底鍋，就可以翻面了。

4.煎帶魚的同時可以調料汁：白糖一勺、蚝油一勺，生抽兩勺，老抽半勺，鹽半勺。

5.最後加清水攪拌均勻。

6.鍋中倒入調好的料汁，並加入大料，姜片，香葉，花椒。

7.水滾開後，放煎好的帶魚，小火慢燉3-5分鐘。（水量剛沒過帶魚即可）

8.3分鐘後撈出帶魚和所有的大料，只留湯汁。轉大火淋入水淀粉，關火前再倒半勺香醋，提鮮去腥。最後把料汁淋在帶魚上，即可。

女人氣虛多吃帶魚，補虛養血又養肝，學會這幾招，不腥還入味

好吃更好做，學會趕緊做一份吧。

帶魚不腥入味的小訣竅：

1. 帶魚提前用料酒和姜絲醃制十分鐘以上，接著或煎或油炸都可以。建議用平底鍋煎，省油，還不費力。
2. 在出鍋前，淋入一點香醋，不會有醋的酸味，反而提鮮、去腥，吃了不膩。

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