金針菇的10種做法，太好吃了， 孩子看了流口水！

日式醬油金針菇

用料

金針菇半斤；生抽2大勺；糖按自己口味調節；味霖1大勺；木魚花1把；高湯（或水）適量

做法

1、全部調料煮開加一把木魚花燜10分鐘

2、隔去木魚花的殘渣，調整到自己的口味，醬油要微甜，鮮香的。

3、放入洗乾淨的金針菇煮5分鐘關火即可.

蒜苔拌金針菇

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用料(食材)

金針菇200克；蒜苔三四根；油10克；鹽5克；生抽10克；蚝油5克；辣椒粒適量；檸檬少許

做法

1、金針菇洗凈放到開水中焯熟，過純凈水撈出晾涼

2、除油之外的配料混合成一碗調味汁，倒入熱油，淋到金針菇上，拌勻即可

黃瓜金針菇煎蛋餅

用料

麵粉200克；黃瓜1根；金針菇150克；雞蛋2個；水適量；鹽適量；黑胡椒粉少許

做法

1、黃瓜切絲,備用;金針菇去根洗凈,過沸水焯熟,然後過冷水拔涼,撈出瀝干備用

2、雞蛋加鹽打散;麵粉加水調成麵糊

3、在麵糊裡加入鹽

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4、加入黑胡椒粉

5、將黃瓜絲和金針菇加入麵糊,攪拌均勻

6、取平底鍋,鍋底抹均勻的油,油溫熱,倒入麵糊,至底面金黃,翻面煎制兩面金黃即可

白菜金針菇燴豆腐

用料

韓國大醬少許；新鮮豆腐一塊；白菜葉6片；金針菇100g；醬油少許；鹽適量

做法

1、豆腐切塊,白菜切片,金針菇去根,分別洗凈

2、豆腐,金針菇分別過水焯熟,撈出瀝干

3、鍋內起油,加入白菜和金針菇,點點醬油爆炒,至白菜軟,加入豆腐,簡單拌炒

4、添水至剛剛沒過豆腐,加入韓國大醬,鹽,水開,轉小火,蓋鍋蓋燜5-7分鐘,大火收汁即可.(如果不介意菜品的熱量增高的話,可以用水澱粉勾芡,喜歡清淡的可以直接大火收汁

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涼拌金針菇

用料

金針菇；干辣椒面；鹽；糖；花椒面；白芝麻可選

做法

1、鍋入水燒開，入金針菇煮熟撈出過涼稍瀝水分，入調料拌勻即食~

金針菇炒肉絲

用料

豬瘦肉200克；金針菇適量；紅椒少許；醬油少許；鹽適量；澱粉少許；薑末少許；生抽少許；辣椒油少許；蔥花少許

做法

1、豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，澱粉拌勻稍醃

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2、紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用

3、熱鍋下油，油熱後，下薑末熗鍋，下醃好的肉絲劃散，炒至變色起鍋備用

4、余油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調味

5、倒入炒好的肉絲翻勻

6、淋少許辣椒油，撒上蔥花即可

涼拌金針菇

用料

金針菇；黃瓜；紅椒；黃椒；鹽；醋；白糖；蔥油；香油

做法

1、金針菇切去根部，散開，放入沸水中焯熟，過涼控干備用

2、黃瓜、紅椒、黃椒切絲

3、將所有材料放在一起，加入鹽、醋、白糖、蔥油、香油拌勻即可

肥牛金針菇卷

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用料

肥牛片；金針菇；耗油；老抽；白酒；鹽；糖

做法

1、用超市買的涮鍋的肥牛片包裹住金針菇，下鍋煎熟

2、用蚝油老抽白酒鹽糖烹一下

香烤培根金針菇卷

用料

培根；金針菇；料酒；蜂蜜；生抽；法香或黑胡椒或香菜碎

做法

1、金針菇洗乾淨，切掉根。（時間充裕的大廚們，可以把金針菇用開水焯一下）

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2、用半片培根裹住一小束金針菇，用牙籤固定

3、碼到烤盤裡

4、用料酒、一點蜂蜜、生抽調汁，均勻的塗抹在卷上

5、烤箱預熱180度，正反面各10分鐘

6、烤盤拿出來，可以按個人喜好撒一些法香或黑胡椒或香菜碎

7、開吃~！

雞汁芝士焗金針菇

用料

馬蘇裡拉芝士100g；雞湯；金針菇500g；紅甜椒半個；蒜蓉；黃油

做法

1、金針菇切掉尾部，洗凈後碼入烤盤

2、準備好紅椒粒和蒜蓉

3、把馬蘇裡拉芝士刨成絲備用

4、將蒜蓉和紅椒粒均勻地撒在金針菇的表面

5、放入黃油、倒入雞湯取其咸鮮味。（金針菇烤時會出水，雞湯控制分量）

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6、最後鋪上馬蘇裡拉芝士

7、烤箱預熱200度，烤20分鐘

參考來源