兒菜炒臘肉，它的維生素A含量要高於很多同種類蔬菜。

兒菜是四川、重慶一帶冬天最常見的蔬菜，兒菜又叫南充菜，娃娃菜或「超生菜」，學名「抱子芥」。名字非常的有意思，因為粗大的根部上，環繞相抱著一個個翠綠的芽苞，如同無數孩子把當娘的圍在中間，一母多子，這也是它叫「兒菜」的來由。每年11月份開始採摘上市，趁著現在兒菜大量上市，價格也比較便宜，大家遇見別錯過哦。

我今天逛菜場，看到有賣兒菜的，居然要6塊錢一斤，還是忍不住買了幾棵，鮮嫩脆爽，一連吃3天都不膩，個人認為兒菜跟葷菜搭配更容易提升它的口感，也是在家最愛的吃法，放些臘肉一起搭配著吃，唇齒間都是清香，每次炒一大盤都能很快吃完。

兒菜它含有的營養物質不輸給小白菜啊或者是青菜類的食材，其中它的維生素A含量要高於很多同種類蔬菜。特別是鉀的含量比白菜高很多，據測定，每百克兒菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。值得一說的還有兒菜葉酸的含量極高，孕婦可以多食用。