(油條皮蛋肉碎粥) 冬天到了，早上起來給自己做一碗油條皮蛋肉末粥吧
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每次到港式餐點必點的粥品-油條皮蛋瘦肉粥。美味是美味，但總是無法飽足，又不好意思再點一碗。自己動手做吧!
兼具營養美味粥品，湯底絕不馬虎，特別用新鮮的蝨目魚骨熬成湯底，再搭配米飯與紅蘿蔔、嫩薑絲與絞肉，一定要加上香料共和國-黑白胡椒玫瑰鹽調味熬煮讓粥品吸收香料香氣；完成後再搭配皮蛋、油條、蔥絲，滴上香油拌勻後即可享用美味。依據自己喜好調整口感與食材搭配，更能大大滿足。
份量1人份烹調時間30分鐘
食材
蝨目魚骨湯底600cc
米飯1人份
絞肉100g
油條1/2條
皮蛋1顆
紅蘿蔔1小段
嫩薑1小段
青蔥1支
香料共和國-黑白胡椒玫瑰鹽適量
鹽適量
芝麻香油少許
蝨目魚骨湯底
蝨目魚骨6尾
水3000cc
1粥品湯底以洗淨蝨目魚骨不加任何調味與食材，加入水中大火烹煮煮沸後轉小火熬煮25分鐘，待涼後即可作為湯頭使用(魚骨有些細肉可以刮下食用)，或分裝密封冷藏。
2備妥所需食材。。(絞肉也可以雞絲搭配)
3將米飯、紅蘿蔔絲、嫩薑絲、豬絞肉(亦可以先略炒過)及熬煮的蝨目魚湯底放入電鍋內鍋再撒上適量的黑白胡椒玫瑰鹽，外鍋注入1米量杯水進行燉煮。
4燉煮完成，再加入適量鹽調味。
5另外將備妥蔥絲、碎皮蛋、油條與燉煮完成的粥品搭配組合。
6最後再加少許黑白胡椒玫瑰鹽及香油提味。
7食用時再將所有配料拌勻即可大口享用。
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