客家傳統黃酒燉豬腳，簡單幾步就做好，阿嬤每次做我都饞的流口水，全家都愛吃！

豬腳，絕對是一道人人喜愛的菜品了。對於肉食者來說，這道菜簡直就是為他們而生的，香而不膩，咬一口齒頰留香，對於愛美人士來說，它富含膠原蛋白質，可以增強細胞生理代謝，經常吃可以美容養顏，延緩機體衰老。那麼，如何吃到乾淨衛生又健康的豬蹄？答案，自然是自己做嘍。

用料：豬腳，薑片，料酒，冰糖，花生油，生抽，老抽，客家黃酒，鹽，蔥花

做法：

把豬腳斬塊，洗淨，加薑片、料酒，焯水；焯好撈出備用

把鍋燒熱，下豬腳幹炒，炒幹豬腳的水分就行，不用下油哦，炒幹後盛出備用

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熱鍋下油，下冰糖小火慢慢炒，炒一點糖色，冰糖炒熔化，開始冒泡就可以了

倒下豬腳上糖色，速度一定要快一點，不然很容易糊的

現在我們加上一點油（油不要太多，因為豬腳可以炒出油來），再加入薑片，生抽，老抽少許，繼續翻炒

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翻炒均勻後，再加入客家黃酒，還有適量開水

燒開後轉入砂鍋，蓋上鍋蓋，再大火燒開，然後轉中小火燉一個小時

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燉好後，加少許鹽，攪拌均勻，收汁出鍋，可以再灑上點蔥花做點綴（蔥花可要可不要）

這道客家黃酒燉豬腳已經完成了，材料簡單但是味道很棒哦！喜歡的朋友可以試一下

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參考來源