這幾道菜不做不知道，一做才知道味道是這麼好，值得你收藏的美味食譜！

蘿蔔絲烙餅

材料

麵粉300g，白蘿蔔，開水60ml，涼水60ml，肉末，蝦皮，蔥花，鹽，老抽，雞精

做法

1.白蘿蔔洗凈去皮擦成絲，加一小勺鹽醃漬15分鐘

2.麵粉中先倒入60ml開水，邊倒邊用筷子攪拌，再視麵粉吸水情況倒入涼水，邊倒邊攪，至成雪片狀

3.用手把麵粉揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，醒20分鐘左右

4.肉末加少量料酒、鹽和雞精拌勻，平底鍋小火預熱後，倒少許沙拉油，油熱後，倒入肉末翻炒片刻，肉末變色後，入蝦皮，再加點老抽一起翻炒均勻後出鍋

5.鹽漬好的蘿蔔絲，擠去水分，放入炒好的肉末蝦皮中，再加蔥花拌勻成餡料

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6.醒好的麵糰，平均分成8個小劑子，每個小劑子搟平搟圓（要當中稍厚邊緣稍薄），包入適量餡料，收口包成包子狀，然後用手輕輕按壓成圓餅狀

7.我用的是雙立人琺琅鑄鐵平底鍋，乾淨的鍋子先空鍋小火預熱後，薄薄的刷一層油，把做好的餅放入，以小火烙到兩面金黃即可

蝦皮韭菜炒雞蛋

材料

韭菜，蝦皮，雞蛋，食用油，鹽，白糖

做法

1.韭菜摘去老葉，洗凈切成1cm長的碎。蝦皮洗凈瀝幹。雞蛋加適量鹽調味，用筷子打散

2.在打散的雞蛋中加一點白砂糖

3.在打散的雞蛋中加幾小勺水

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4.把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻

5.鍋子燒熱，放油燒至大約7成熱

6.把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中，蛋液開始要凝結的時候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀，繼續翻炒一會兒，蛋液完全凝固即可出鍋

培根土豆

材料

培根兩條，中等大土豆兩個，洋蔥半個，芹菜葉幾片，黃油一大匙，鹽適量，胡椒粉適量

做法

1.土豆洗凈，入鍋加水沒過土豆，加少量鹽煮15-20分鐘至土豆熟

2.涼後去皮切成厚片

3.燒熱鍋，放黃油化開，中火炒培根出香味後盛出

4.鍋中放洋蔥煸炒片刻，再加土豆煸炒，至洋蔥身軟，土豆外表金黃時加少許鹽和胡椒粉，放入培根炒勻出鍋裝盤，撒芹菜葉OK

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醬爆花蛤

材料

花蛤，蠔油兩勺，海鮮醬一勺，料酒一勺，薑，蔥，食用油

做法

1.準備一盆清水，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水，把花蛤泡在淡鹽水中，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時，讓花蛤把泥沙吐盡

2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨，瀝水

3.準備一個小碗，用兩勺蠔油，一勺海鮮醬，一勺料酒，三勺清水的比例調製成醬汁。蔥切段，蔥白和蔥青分開，薑切絲

4.鍋中放水放兩片薑煮開後，倒入花蛤，煮一分鐘左右，待花蛤張開，撈出瀝水待用

5.起油鍋，爆香薑絲和蔥白

6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中，煮開

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7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，起鍋，撒蔥花

田園蔬菜龍骨湯

材料

豬龍骨一根，胡蘿蔔一根，玉米一根，芹菜少許，蘑菇十朵，鹽少許，雞精少許，薑片少許，料酒少許

做法

1.豬龍骨斬小塊，洗凈

2.入鍋綽水後，撈出洗凈

3.龍骨放入鍋中，放足量冷水，入薑片，大火燒開轉小火，撇去浮末，放料酒，蓋上蓋子小火煲一個小時

4.一個小時候後，加去皮切成塊的胡蘿蔔，繼續用小火煲半個小時

5.半小時後，加切成小段的玉米，繼續煲半小時

6.玉米入鍋半小時後，加洗凈的蘑菇和芹菜粒，加鹽，再小火煲十分鐘加雞精調好味即可

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參考來源