12款麵條家常做法，學了一遍就會，簡單又健康營養，上班族必學的面食！

番茄雞蛋面

食材

番茄1個，雞蛋2個，青菜適量，小蔥適量，油若干，雞精少量，鹽少量，茄汁面醬料三勺。

做法

1、青菜擇洗乾淨，番茄切塊，雞蛋加少許鹽，筷子打散。

2、鍋裡加少許油，雞蛋開炒。

3、雞蛋稍微成型下西紅柿，加茄汁面醬，加開水，煮麵，最後下青菜，放適量鹽和雞精

4、好了，撒上小蔥花裝碗裡。

香菇雞絲麵

贊助商鏈接

食材

新鮮香菇，雞脯肉，掛麵，蒜3瓣，香蔥1小根，澱粉半湯匙，料酒1湯匙，

鹽3g，草菇老抽1湯匙，糖半湯匙，蚝油1湯匙。

做法

1、香菇蒂朝下，在清水中浸泡20分鐘，讓雜質自然落下。

2、沖洗乾淨，切絲，在沸水中將香菇焯水約2分鐘後，撈出瀝干水分。

3、雞脯肉切絲後放在器皿中，加入料酒和澱粉攪拌均勻備用，蒜切片，香蔥切碎。

4、鍋熱油，7成熱時加入蒜片爆香，加入雞絲滑炒，至變色後加入香菇絲。

5、調入蚝油、草菇老抽、糖和鹽後大火翻炒，注入沒過食材約2指的沸水，調中小火熬煮15分鐘，至湯味香濃。

6、另取一湯鍋，注入2/3滿的水，至水沸騰後加入掛麵煮熟後撈出放入碗中，加入熬好的香菇雞絲湯，撒香蔥碎。

家常肉沫面

贊助商鏈接

食材

豬肉末200g，番茄，蔥一根，蒜兩瓣，料酒兩勺，老抽、豆瓣醬、糖各一勺，，生抽五勺，鹽適量，掛麵一把，青菜。

做法

1、準備兩個鍋 一個燒開水 一個待用。

2、把姜切絲/末，蔥切小段，蒜切末，番茄切小塊，肉末不需要醃放一邊待用。

3、水燒開放掛麵. 另一邊鍋燒熱放油燒到八成熱，放薑絲蒜末炒香，下豬肉末炒至還有一點點粉色，先下料酒,再老抽豆瓣醬生抽和糖炒至肉末出油，，肉末炒好後下番茄，炒至番茄變成泥。

4、面煮好的時候放青菜進去一起煮，

5、準備一隻大碗，把面和青菜撈出來，倒些麵湯，然後把炒好的肉醬鋪到面上，撒上蔥花，開吃。

贊助商鏈接

香香面

食材

麵條，味美鮮一勺，香油三分之一勺，胡椒粉一勺，青蒜末一勺。

做法

1、麵條煮熟，碗裡放醬油，香油，胡椒粉。

2、麵條加湯盛出，攪拌均勻，撒上青蒜，開吃。

簡單小蔥油潑面

食材

蛋1個，麵條，蔥適量，鮮醬油少許，鹽、糖、雞精少許。

做法

1、鮮醬油、鹽、糖、雞精（可省略）混合，調味料待用。

贊助商鏈接

2、煎蛋，熱鍋，燒開水，把麵條煮熟，放在雞蛋上面，在麵條上澆入調味料，撒蔥花。

3、熱少許油，油夠熱了往面上一澆，你馬上能聽到油與面發出的刺啦刺啦的聲音，又刺激又嗨皮。

番茄面

食材

大番茄4個，菜籽油適量，鹽適量，糖適量，豆芽。

做法

1、番茄用水沖洗乾淨，用刀切上十字花刀，用開水燙1分鐘。

2、切成滾刀塊，鍋燒熱加入食用油，倒入番茄大火翻炒。

3、加入鹽和糖調味，此間可以用鏟子邊炒邊按壓，讓番茄儘快出汁。

4、加入適量的開水 蓋上鍋蓋中火燜一分鐘，盛到一個大碗裡。

贊助商鏈接

5、另取一鍋，加入開水和少許豆芽，放入麵條煮熟，灑上蔥花開吃。

重慶麻辣小面

食材

榨菜，鹽，油，香油，生抽，芝麻，花椒粉，辣椒，糖，雞精，麵條，綠葉菜，蔥，姜，蒜。

做法

1、辣椒碎用油小火炸成辣椒油，熟芝麻一部分留著 一部分用搟麵杖攪碎 。

2、榨菜切成碎末。

3、用生抽，鹽 ，糖，雞精、蔥姜蒜、榨菜碎末、花椒粉、香油、色拉油、芝麻碎 和芝麻放在一起組成拌面的調料。

4、煮麵和綠葉菜，家裡有油菜 我放的油菜，

5、煮麵後撈出來 放第3步驟的調料。

贊助商鏈接

油潑面

食材

麵條200g，辣椒麵，薑末，蒜末，蔥，香醋1大勺，鹽，醬油2滴，青菜，豆芽，油2大勺。

做法

1·、水燒開，焯豆芽，斷生後撈出過冷水，控干水分鋪在碗底。

2、剛才的水繼續燙一小把青菜，撈出後放一邊備用。

3、煮麵，麵條煮的稍微軟一些（更好的吸收料汁），但也不要過軟，撈出控干水分碼在鋪好的豆芽上。

4、在面上碼鹽、蔥薑末、辣椒末，燒油，至8成左右即可。

5、潑完油，立刻倒醋，這時候你會聽到呲呲的聲音，接著就會聞到直逼口水的香氣了，最後放少許的醬油調味，碼上燙熟的青菜即可。

贊助商鏈接

茄子面

食材

麵條，圓茄子，青椒，鹽，醬油。

做法

1、茄子、青椒切成小塊，盡量切得小點容易入味。

2、油燒熱，先放入茄子丁略炒，之後小火燜10分鐘，直至茄子軟爛，放鹽、醬油，因為是拌面吃，所以要做得咸點。最後放青椒丁再燒一會兒即可，愛吃辣的可以改用尖椒。

3、麵條煮熟，拌上茄子鹵就可以吃。

哨子面

食材

瘦肉，土豆，胡蘿蔔，豆腐，長豆角，干蘑菇，黑木耳，蔥姜蒜，長麵條。

做法

1、各種食料先切成丁，胡蘿蔔丁不要要大，土豆丁不要太小。

2、放油下鍋，等油熱後用蒜熗鍋，放先前切好的丁下去炒。

3、然後加水，將各種料煮熟了，加鹽，蔥花等調味料，哨子湯就算好了。

4、另外準備一個鍋煮熟長麵條，吃的時候把煮好的哨子湯澆在面上。

苦逼面

食材

面，雞蛋，火腿，鹽，紅油辣椒，生抽，白糖，花椒粉。

做法

1、鍋內加入水燒開，放麵條、火腿，同時取碗放入鹽，紅油辣椒，生抽，白糖，花椒粉。

贊助商鏈接

2、麵條煮熟撈出放入碗中，雞蛋打在勺子裡下燙半熟，倒入面碗，撈出火腿肉放面裡。

3、拌勻即食。

絲瓜面

食材

絲瓜一根，蟹味菇50g，鮮切面，鹽1小匙。

做法

1、絲瓜切成小滾刀塊，蟹味菇切掉末端。

2、鍋燒熱下少許油，下入一片姜炒香，接著入蟹味菇和切好的絲瓜翻炒，加鹽調味讓絲瓜出水，炒至絲瓜翠綠炒熟即可。

3、另起鍋燒開一鍋水，下鮮麵條煮熟撈出，裝入碗中加適量煮麵湯，然後將炒好的絲瓜澆在上面做鹵即可。

參考來源