杏鮑菇牛肉醬，牛肉軟爛，香氣撲鼻，鮮美又有營養

牛肉是秋冬進補的理想食材，能提供優質的蛋白質、鐵等營養元素。而杏鮑菇因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名，口感鮮嫩。兩者放在一起烹制，杏鮑菇裹著牛肉汁，脆彈的口感無法比擬，牛肉軟爛，香氣撲鼻，鮮美又有營養，簡直就是絕配。

今天我就把我的「絕活」分享給大家~親們做的時候可根據自己的口味調整哦！

杏鮑菇牛肉醬

【材料】：

杏鮑菇 2根、牛肉 350克、黃豆醬 2大匙、蚝油 2湯匙、生抽1湯匙、辣椒粉 1湯匙、蒜 3瓣、姜 適量

【做法】：

1、把杏鮑菇切成1釐米大左右的小粒；

2、把牛肉剁碎，買牛肉的時候要買筋膜少的部位；

3、把蒜切粒，姜切碎，鍋內放入多點油，大概是圓形的湯勺3湯勺左右，油6成熱時放入蒜和姜炒香；

4、然後轉小火，放入黃豆醬，倒入辣椒粉翻炒均勻；

5、倒入牛肉，轉中火把牛肉炒散；

6、然後倒入生抽和蚝油調味翻炒；

7、倒入杏鮑菇翻炒；

8、一直炒到杏鮑菇出水，繼續小火燜煮20~30分鐘。差不多收汁即可；

來一勺香噴噴的杏鮑菇牛肉醬，配上兩碗米飯開吃吧！

【小提示】：

炒好後放涼裝進密封瓶瓶，冷藏保存，因為無添加防腐劑，所以保質期比較短，最好在一周內吃完；喜歡辣的朋友可以多放點辣椒。

參考來源