香辣炸雞翅的秘方，不用麵包糠卻酥到不行。味道口感超級好！

以前炸雞翅，都是用麵包糠來做的。最近這段時間，找到一個新的方法，省去了麵包糠這一步，反而味道更好了。

連炸了幾次，每次家人都拍手稱讚，直呼外酥裡嫩，尤其是皮表，酥到不行，咬一口，肉裡的湯汁和酥脆的表皮融合在一起，那種滋味，就是大寫的滿足哇。親們有時間就試試看吧，真的超超超贊哦~

雞翅清洗乾淨後，用牙籤在表面紮幾個小孔。（這樣做是為了在醃製的時候更加入味）

往雞翅中放入1勺鹽、2勺白糖、半勺白鬍椒粉、1勺辣椒粉抓勻。然後蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏醃製2個小時左右。（要是喜歡吃稍麻一點口感的，還可以放少許花椒粉）

雞蛋打散，然後倒入同等量的清水，再次攪拌勻均後備用。

雞翅醃好後取出，先在表面勻均的粘上一層麵粉。

將粘好麵粉的雞翅放入蛋液中浸泡3-5秒。

將泡好的雞翅取出再次放入麵粉中，一邊粘一邊輕輕的拍打，還可以用手輕輕的搓幾下。

直到雞翅表面像鱗片一樣粘滿麵粉，如圖。

待全部雞翅都裹好後，開始炸制。往鍋中倒入適量的油，油熱後，將雞翅放入鍋中，炸至成熟、表面微黃時撈出。

為了讓雞翅更加酥脆，要再復炸一次。將油溫升高一點，然後將所有雞翅倒入鍋中，炸20秒即可撈出。

油香四溢，可以沾辣椒麵或者番茄醬吃

小心不要燙手啦，以後不用去外面吃了，自己做吧

來源：www.cooknote.cc

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