煮餃子是熱水下鍋還是冷水下鍋好？正確答案就在這裡，這樣煮再也不破皮啦！！

水餃是人人都喜愛的傳統麵食，皮薄餡嫩，味道鮮美，最重要的是食用方便。

餃子雖然煮食方便

但是小小的水餃煮起來也有講究

到底是熱水還是冷水煮更好呢

冷凍水餃 ——適合冷水煮

冷水煮更能確保餡兒煮熟

如果等水滾才把冷凍水餃丟進去，外面100度，裡面可能零下10幾度，一加熱起來，常常皮熟了，但肉還沒熟，吃到夾生的水餃最為敗興，但如果用冷水煮就不會有這種問題。

冷水煮更健康放心

水餃多是豬肉餡，最怕不熟會有寄生蟲，冷水煮水餃更能保證餡兒熟透，可殺死寄生蟲，因此吃起來更放心。

冷水煮更省時省力

熱水煮水餃不但要多花5分鐘等水滾，放水餃時又怕熱水濺起燙到手；而冷水煮水餃相比而言更為省事，水還沒滾就直接丟鍋裡放著不管，10分鐘後盛起飽滿的水餃就可以開吃了。

現包水餃 ——適合沸水煮

沸水煮皮不會糊

與冷凍水餃不同的是，若是現包的水餃用冷水煮，水餃皮會糊掉，而且現包水餃不存在內外溫差大餡兒不易熟的問題，因此建議還是用沸水煮。

水餃不粘不破皮

餃子人人都會煮，可不是黏在一起就是破皮，學會這一招，餃子個個不粘連，完完整整最好吃！

第一招： 先煮皮後煮餡，蓋鍋蓋煮皮，撇鍋蓋煮餡。水開後，撇開鍋蓋煮餃子，餃子隨滾水不停攪動，餃子皮便熟了，這時蓋上鍋蓋，不用多久餃子餡也熟了，這樣煮又好又快不破皮！

第二招： 煮餃子前，在鍋中撒些許鹽，這樣煮出的餃子，不僅表皮勁道。而且個個不粘鍋。

5分鐘煮水餃

微波爐可真是個神器，只要5分鐘，個個飽滿完整的大餃子立刻就吃上！

第一步： 將餃子倒入碗內，記得一定要使用微波爐PP5專用碗喲，加入熱水，水是容器的2/3即可。

第二步： 將碗蓋上蓋子，放入微波爐，高火加熱5分鐘，香噴噴的餃子就煮熟了！

不用煎不用煮

速凍餃子1秒變煎餃

吃膩了水煮餃子，不妨來一份金黃酥脆的煎餃，教你一招，不用煎不用煮，小孩子都能學會，並且一點不油膩！

第一步： 將電鍋底部刷一層油。

第二步： 將餃子放入電鍋，在表面再刷一層油。

第三步： 向鍋內慢慢加水，水量到餃子高度的1/3即可，蓋上鍋蓋，啟動開關等待電鍋跳閘。

香噴噴的煎餃就做好了，表面酥脆，並且一點都不油膩！

其實用日常煮粥的鍋做煎餃也能少油又快手，一小勺醋就搞定！

第一步： 在鍋中抹些許油，放入餃子。

第二步： 在小半碗水中滴入幾滴醋，攪拌均勻倒入鍋中。

第三步： 蓋上蓋燜制，不一會香噴噴的鍋貼餃就做好了！

餃子還是現包現吃的好吃

可萬一包多了千萬別直接放入冰箱！

速凍水餃巧保存

保存餃子前，一定要先蓋上一層保鮮膜，再放入冰箱，避免細菌互相侵染，這樣放幾天煮都不會壞。

速凍水餃不破皮

餃子包多了難免要凍起來，或是偷懶去超市買上一袋速凍水餃。可煮凍餃子，總是容易破皮，並且口感也不好，其實煮前耍個小聰明，個個不破皮和現包的一樣好吃！

方法一： 煮凍餃子前，先用微波爐解凍2分鐘，再下水煮就不會破啦~

方法二： 家中沒有微波爐也不要緊，可以將凍餃子先泡在冷水裡。

此時，鍋中加水開火，當水溫為40度時，將冷水中的餃子撈出，溫水入鍋煮。

這樣煮出的餃子表皮勁道，和新包的一樣好吃，個個不破皮！

來源：mini.eastday.com

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