新年必備年餅，一碗糯米粉一個雞蛋，開水一燙兩手一搓，做好後大人小孩搶著吃！

現在市場上有著各種各樣的膨化食品，仿佛更能吸引人的眼球。但是仍然忘不掉江米條酥脆的口感，外表香甜，內裡酥脆。

這一袋江米條，勾起多少80後的回憶，兒時的零食回味起來總覺得那麼的美味。

約上幾個小朋友一起分享美食的那種開心，雖然種類很少，卻能換來童年的歡樂。

今天就用糯米粉做出來的江米條 ，帶你回味美好的童年。

江米條

食材準備：

麥芽糖75克， 糯米粉300克， 雞蛋1個，清水180克， 白糖，白芝麻。

烹飪技巧及做法

1、鍋中倒入清水燒開後，放入75克的麥芽糖 後，再放入糯米粉的三分之二 ，倒入鍋中攪拌均勻成絮狀。

2、把剩餘的三分之一 糯米粉倒入容器中 打入一個雞蛋攪拌成絮狀。

3、把兩份糯米粉放在一起 ，和成光滑的麵團。

4、將麵團放著砧板上，表面抹上一層油，用搟杖搟成一個圓餅，再切成厚約三釐米的長條。再切成大約五釐米的段。

5、熱鍋倒入菜籽油，油溫3成熱時，放入切好的江米條，待油溫升高，江米條浮起來，輕輕撥動，炸至表面金黃，撈出瀝油。

6、另起一鍋放入白糖，熬成糖稀 ，倒入炸好的江米條 攪拌均勻，撒上白芝麻即可。

參考來源