一家老麵館的秘制蔥油拌面，後廚阿姨偷學來的做法，不用排長隊就可以在家吃了！

蔥油拌面”乃是江南一帶極具特色的麵食之一，其特色便是熬制蔥油，用文火慢慢將蔥的香味熬出，然後將其澆到煮熟的麵條上，再淋入醬油調味即可，食材甚少，做法簡單，但並不失美味，入口蔥香濃郁，鹹鮮適口，不愧為特色美食！

需要材料:

水面160g ，香蔥8根 ，油適量 ，鮮醬油適量，老抽少許。

做法:

備好食材

將洗淨的香蔥切段。

鍋中倒入油後放入蔥白，小火慢炸。

蔥白炸至上色後下入蔥綠繼續炸。

炸至蔥的顏色變深，有些焦糊狀即可。

將炸好的蔥油倒入碗中備用。

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