這香煎豆腐這樣做，外焦裡嫩金黃酥脆，比肉還好吃哦！孩子們超喜歡吃的！!

相信大家之前也做過香煎豆腐吧？不知道你做出來的味道怎麼樣呢？

如果你覺得做的還不是很好，那就一起來學習我們今天的課程吧。

注意事項：選用的豆腐是鮮豆腐裡的嫩豆腐，又稱南豆腐，軟豆腐。做這個菜比十字繡還要有耐心。的確如此，看似簡單的步驟，卻因為選材上選擇了嫩豆腐，要變得難度加大很多。嫩滑的豆腐在每一個步驟，都要像對待剛出生的嬰兒般，傾入全部的耐心和愛心。動作也要輕輕柔柔。所以，做菜也是個很好的修身養性的的方式。可是，正因為我們選擇了嫩豆腐，才有了成品的外焦裡嫩，口感集焦香嫩滑為一體。

愛吃豆腐和不愛吃豆腐的孩子都看過來，外表如黃金般焦香，裡面如白玉般柔嫩鮮滑！讓愛吃豆腐的更加的痴迷，不愛吃的也會從此愛上豆腐，豆腐很多女孩子都喜歡吃而且還美容養顏哦~~~

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大聲告訴我想不想吃？

下面我們就一起來學習吧：

1、嫩豆腐切成1.2釐米的豆腐片兒放在容器裡，放的過程在每一片兒上撒上一層薄鹽

2、醃制15分鐘後沿著容器壁緩緩加入開水（直接倒會沖爛豆腐的）

浸泡5分鐘

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3、將不粘鍋的平底鍋抹油，將浸泡的的豆腐輕輕的放進平底鍋裡

4、大火將底部煎黃 （一定要用大火，這樣可以最快的將表面煎黃並且中間保持很嫩）煎的過程一開始會有部分水分出來，這個沒關系記得大火就好

5、待底部煎黃翻面（簡單的一句話操作起來就不是那麼簡單，因為我選的豆腐本身很嫩，所以翻面是個很細心的活兒，用筷子夾住邊緣被煎焦的殼兒，輕輕提起反過來）

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6、這時根據口味撒上胡椒粉，孜然粉，花椒粉，辣椒粉（喜歡辣的多加辣椒，喜歡麻辣的就多加花椒和辣椒）待另一面也變得焦香焦黃黃，晃一下鍋使底部也粘上撒在鍋上的調料粉撒上蔥花和香菜末。

7、起鍋裝盤。怎麼樣？ 學會了以後，街邊的小吃豆腐就得靠邊站了吧？

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參考來源