想把排骨做的紅亮誘人 那就試試這些做法

想把排骨做的紅亮誘人 那就試試這些做法

每次看到紅紅亮亮的排骨，聞著那誘人的肉香，口水就會打轉，多吃一碗飯更是常事。所以，今天就給大家推薦幾道紅亮誘人的排骨做法，每一種都不難，每一種都有不同的滋味。希望大家喜歡哦~

第一道：糖醋排骨

糖醋排骨一道小有名氣的家常菜。口味酸甜、肉質鮮嫩，菜品紅亮鮮潤。宴客、家常都非常適宜。

具體製作方法

第一步：準備食材。排骨1000克、姜一塊、八角兩個、料酒一大勺、鹽2小勺。糖醋汁：老抽一勺、生抽兩勺、冰糖3勺、香醋4勺、水小半碗。

第二步：排骨冷水下鍋焯一下撈出。

第三步：鍋中加入適量的熱水，然後放入焯好的排骨、料酒、薑片、八角、鹽，大火燒開後轉小火燉三十五分鐘左右。

第四步：在燉排骨的時候，開始準備糖醋汁。先將冰糖放入袋中，用搟麵棒敲碎備用。

第五步：然後依次放入老抽、生抽、冰糖、香醋、水調成糖醋汁備用。

第六步：排骨煮好撈出備用。

第七步：鍋中加入適量的油，油熱後放入薑片。

第八步：將排骨放入鍋中煸炒至表面微黃。

第九步：將糖醋汁倒入鍋中翻炒勻均。

第十步：收汁。

第二道：高升排骨

為什麼叫高升排骨呢？因為這道菜用了10毫升的米酒、20毫升的香醋、30克的冰糖、40毫升的生抽、50毫升的水（更多），所用的材料步步遞增有如步步高升，所以叫高升排骨。

具體製作方法

第一步：準備食材。排骨600克、米酒10毫升、香醋20毫升、冰糖30毫升、生抽40毫升、水50毫升（更多，主要由排骨的大小決定）、蒜適量、姜適量。

第二步：將排骨冷水下鍋，水燒開後撇去浮沫，然後將排骨撈出備用。

第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將冰糖放入鍋中，小火煸炒糖色。（炒糖色是為了讓排骨的顏色更好看。也可以將這一步省掉，直接將排骨雙面煎黃，然後放調味即可）

第四步：炒至糖色變黃，由鍋底開始往上冒小泡。

第五步：將排骨放入鍋中煸炒勻均。

第六步：將蒜片、薑片放入鍋中煸炒勻均，然後將米酒、香醋、生抽放入鍋中煸炒勻均。（不用放鹽，因為生抽的量較大）

第七步：往鍋中放入適量的水（因為我的排骨塊較大，所以水放得較多），水燒開後，轉水火燉煮40分鐘。

第八步：大火將多餘的湯汁收干，即可出鍋。吃的時候再撒少許熟芝麻更好。

第三道：可樂排骨

可樂入菜，口感微甜，略帶可樂的清香，有一種獨特的味道索繞於唇齒間。菜品的顏色更是紅亮誘人，討人喜歡。

今天的這道可樂排骨，做法非常簡單，即使是第一次下廚的人也可以做成功。其口味咸香，回味微甜，肉質鮮嫩，是非常美味又下飯的一道菜。大家可以試試哦~

具體製作方法

第一步：準備食材。排骨600克、可樂1罐、姜適量、八角2個。

第二步：焯水。將排骨冷水下鍋，大火燒開後撇去浮沫，然後將排骨撈出備用。

第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將排骨放入鍋中。小火開始煸炒，煸炒至表面微黃。

第四步：將八角、薑片放入鍋中煸炒勻均。

第五步：將可樂倒入鍋中，再放入2勺生抽、1勺鹽調味，然後再倒入600毫升左右的溫水。大火燒開後轉小火，燉50分鐘到1個小時。（1、關於放多少可樂，可樂放的多，口感會比較甜，做好的排骨顏色也會比較重。2、關於燉多長時間，這主要看排骨的大小。如果排骨塊比較大，建議多燉一會兒）

第六步：排骨燉好後，將鍋中多餘的湯汁大火收干即可上桌。

第四道：紅燒排骨

紅燒排骨，一道小有名氣的家常菜。此菜入口咸香、回味微甜、排骨酥爛，色澤紅亮。配一碟青菜一碗米飯即可成就一頓美餐。

具體製作方法

第一步：準備食材。排骨1000克、姜一塊、冰糖一小碗。

第二步：焯水。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入排骨、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用。

第三步：炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

第四步：煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可。

第五步：將排骨倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊排骨都裹上糖色。放入薑片繼續翻炒。

第六步：加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開後轉溫火燉制一小時左右。

第七步：收汁。

第八步：裝盤上桌。

參考來源