如果你喜歡吃土豆 那就把這些做法留著吧

如果你喜歡吃土豆 那就把這些做法留著吧

做為一個土豆控，幾乎與土豆的相關的吃法都非常喜歡。曾一度認為，讓我每天都吃土豆都是可以的，當然我會變著花樣去做。今天，整理了多款土豆的吃法，每一種都有不同的風味，和我一樣喜歡吃土豆的朋友，就把這篇文章留著吧，看在我難得整理這麼多的份上~

第一道：土豆燉排骨

排骨濃香、土豆綿軟，不管是配米飯還是麵食都是非常好的下飯菜。做法也簡單，大家有時間試試看吧。

具體製作方法

第一步：準備食材。排骨塊600克、土豆2個。蔥姜蒜適量。

第二步：排骨清洗乾淨後放入鍋中，倒入1大碗清水、2勺料酒。大火燒開後撇去浮沫，然後將排骨撈出備用。

第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將排骨放入鍋中，小火開始煸炒，煸炒至肉色微微發黃。

第四步：往鍋中放入2個八角、3個干紅辣椒煸炒出香味。再將蔥段、薑片、蒜放入鍋中煸炒出香味。

第五步：往鍋中放入2勺老抽、10克冰糖煸炒勻均。

第六步：往鍋中倒入一大碗熱水，再放入2勺鹽調味。接下來，蓋上鍋蓋，大火將鍋裡的湯汁燒開後，轉小火燉40分鐘。

第七步：在排骨燉的差不多的時候，將土豆去皮切成滾刀塊。（土豆切得太早，容易氧化變色）

第八步：將鍋裡的排骨湯汁收干，有明油滲出，如圖。

第九步：將土豆塊放入鍋中，用鍋裡的熱油開始翻炒土豆。如圖

第十步：再往鍋中放入大半碗水，然後繼續燉15-20分鐘。

第十一步：燉至鍋裡的湯汁收干，土豆軟爛時關火，然後即可盛出上桌。

第二道：干鍋土豆片

這道菜土豆片外焦裡嫩，配上臘肉、紅綠辣椒，別有一番風味。不知不覺米飯就被掃光光。絕對是豐富家庭餐桌的一道菜。

具體製作方法

第一步：準備食材。土豆三個、臘肉一塊、洋蔥一個、新鮮青紅辣椒各幾個、蒜適量。

第二步：臘肉洗凈後切片上鍋蒸十分鐘。

第三步：土豆切片後過水清除表面的澱粉、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片。

第四步：鍋內倒入油，油溫六成熱的時候，放入土豆片。炸制表面微黃時撈出備用。

第五步：將洋蔥放入干鍋底部。

第六步：炒鍋內放入少許油，油熱後放入臘肉片煸炒，隨後放入蒜片、辣椒、老乾媽煸炒出香味。

第七步：加入土豆片翻炒勻均。放入適量的鹽，雞精。關火淋入香油。

第八步：將土豆片盛入干鍋中，放少許香蔥點綴。再點一塊酒精即可開動。

如果沒有干鍋，可以不放洋蔥。

第三道：家常版地三鮮

選用三種時令蔬菜，茄子、土豆和青椒，烹飪成味道鮮濃、營養豐富、鮮爽無比的下飯佳肴。

具體製作方法

第一步：準備食材。茄子一個、土豆(中等個兒)兩個、青椒一個、蒜適量、蔥適量。

第二步：將茄子、土豆切塊，青椒掰成塊，蒜切末，姜切末。

第三步：鍋中倒入適量的油，油溫五成熱的時候放入土豆。

第四步：炸至土豆塊邊緣呈金黃色時撈出瀝干油分。

第五步：將茄子放入鍋中炸軟(炸茄子的油溫要比土豆高一些)。

第六步：用一大勺澱粉、2小勺鹽、1小勺雞精、3小勺生抽、2小勺糖、半碗水調成碗汁備用。

第七步：鍋中留少許底油，油熱的時候放入蒜末和蔥末煸炒出香味。

第八步：將青椒塊放入鍋中煸炒勻均。

第九步：將土豆和茄子放入鍋中煸炒勻均。

第十步：沿著鍋邊將碗汁倒入鍋中，待所有材料都勻均的包裹上薄芡即可裝盤上桌。

第四道：紅油土豆片

土豆片清脆爽口、夾雜著紅油，香辣適中，回味清香誘人。

具體製作方法

第一步：準備食材。土豆3個、香蔥適量、蒜適量。（土豆可以選擇小一點的，這樣切著方便，吃著好吃）

第二步：將土豆去皮然後切成薄片（越薄越好），香蔥切末，蒜切末備用。（切好的土豆片要及時的放入涼水中沖洗2次，然後浸泡20分鐘。另外，在浸泡的時候還可以往水中倒入一小勺白醋，這樣浸泡出來的土豆片會非常脆嫩）

第三步：準備料汁。取一隻空碗，依次放入4勺辣椒油、3勺醋、2勺生抽、1勺鹽、1勺白糖、半勺雞精、少許香油，攪拌勻均後備用。（話說這個料汁拌其他菜也超美味哦）

第四步：往鍋中倒入適量的水，水燒開後將土豆片放入鍋中，再放入1小勺油。大火燒開後，將土豆片撈出迅速放入涼水中。（在焯土片的時候，往鍋中倒入適量的油，這樣焯出來的土豆片顏色會非常漂亮）

第五步：將土豆片從涼水中撈出，然後放入蒜末、香蔥末、料汁拌勻即可上桌食用。

第五道：家常版大盤雞

大盤雞菜品色彩鮮艷、有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆、辣中有香、粗中帶細、是餐桌上的佳品。

具體製作方法

第一步：準備食材。雞腿兩個、雞翅三個、土豆兩個、青椒一個、紅椒一個、洋蔥半個、姜適量、蒜適量。調味料有：食用油適量、郫縣豆瓣醬兩勺、冰糖15克、鹽1克、雞精1克、生抽10毫升、八角兩個、花椒適量、香葉適量、干辣椒適量、啤酒一罐。

第二步：將雞腿和雞翅剁成塊、土豆去皮切塊、青椒掰成塊、洋蔥切塊、紅椒掰成塊、姜切片、蒜切片、干紅辣椒剪成段備用。

第三步：鍋中加適量清水，然後涼水下鍋，將雞肉焯水備用。

第四步：鍋中倒入食用油，油熱後放入八角、花椒、干辣椒、香葉、蒜、姜煸炒出香味。

第五步：將郫縣豆瓣醬放入鍋中，煸炒出紅油。

第六步：將雞塊放入鍋中煸炒勻均。

第七步：放入冰糖、生抽煸炒至上色。

第八步：將啤酒和一碗水倒入鍋中。大火燒開後轉小火燉15分鐘。

第九步：將土豆放入鍋中燉15分鐘。

第十步：在燉土豆的時候，將提前買好的烤饢放入烤箱上下火200度烤5分鐘，然後取出切成八塊，擺在盤中備用。

第十一步：將青椒、紅椒、洋蔥放入鍋中煸炒勻均，並開始大火收汁。

第十二步：放一小勺鹽調味，然後再放入一小勺雞精翻炒勻均。

第十三步：最後將大盤雞盛在烤饢上就可以上桌了。

第六道：自製薯條

想信很多人都喜歡吃洋快餐裡的薯條，尤其是孩子，但往往會因為各種健康擔憂而拒之千萬之外。其實薯條在家裡製作也很簡單，今天就給大家詳細介紹製作方法。希望大家喜歡~

具體製作方法

第一步：準備食材。中等個土豆兩個。

第二步：將土豆去皮，切成0.6釐米左右粗的長條，然後放入清水中浸泡10分鐘左右。

第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開後將土豆條放入鍋內煮2分鐘。

第四步：煮好的土豆條撈出控干水份，晾涼。（一定要將水份控干，不然在冷凍的時候容易粘在一起）

第五步：將晾涼的土豆條放入冰箱中冷凍1-2個小時，直到土豆條凍透。（一次可以多冷凍一些，然後隨吃隨炸，比較方便）

第六步：鍋中倒入適量的油，油溫五六成熱的時候，將土豆條放入鍋中開始炸。

第七步：炸到土豆條金黃色時撈出，然後撒一些鹽拌勻。

第八步：趁脆開吃吧~

第七道：涼拌土豆絲

這道菜清爽適口，是一道非常易做的家常小菜。這一次將切土豆絲的切法也加上，希望大家喜歡。

具體製作方法

第一步：準備食材。土豆兩個、蒜適量、干辣椒適量。

第二步：將土豆去皮，清洗乾淨。（土豆最好選擇橢圓形的、新鮮的，這樣比較好切絲）

第三步：(切土豆絲的刀最好選用那種比較薄，拿著較輕，比較鋒利的菜刀) 先在土豆一面切下一大片來，然後將這個面朝下。將土豆穩穩的立在菜板上。

第四步：開始切片。片切要切的薄厚勻均，大概在1.5毫米左右。然後整齊的排列在菜板上，不要將順序打亂。如圖

第五步：開始切絲。如果是右手拿刀的話，就要左手指關節彎曲壓住土豆片，同時讓刀與指頭有一定的距離(避免誤切到手指)，然後將刀片稍稍傾斜切下，即可切出絲來。熟練的話，可以迅速的切好一個土豆，新手的話練幾次就可以提高速度，不要心急，以免切到手。

第六步：切好的土豆絲要放到涼水中浸泡，以免土豆氧化變色。

第七步：泡過水的土豆絲。

第八步：將蒜切末、干辣椒切段備用。

第九步：鍋中加適量的水，水燒開後將土豆絲放入鍋中，再加少許食用油，焯一分鐘後撈出過涼水。

第十步：往土豆絲中加一勺鹽、一勺雞精拌勻。然後再將蒜末放到土豆絲上。

第十一步：鍋中加適量食用油，油熱後放入干辣椒段和花椒煸出香味，然後關火。

第十二步：將辣椒油直接澆到蒜末上。(不喜歡花椒的朋友，可以在這個時候將花椒夾出去或者直接將辣椒和花椒過濾掉)

第十三步：往土豆絲中放兩勺白醋、幾滴香油拌勻均即可。

第八道：蔥香土豆餅

這種土豆餅的做法簡單、口感香軟、夾雜著淡淡的蔥香味，不管是用來做早餐還是晚餐都是不錯的選擇，大家有時間可以試試。

具體製作方法

第一步：準備食材。中等土豆2個、麵粉80克、雞蛋1個、香蔥適量。

第二步：將土豆去皮切塊、香蔥切末備用。（切塊後的土豆更容易蒸軟）

第三步：將土豆放入蒸籠中，大火蒸15分鐘左右，直到土豆完全變軟。（這一步也可以用微波爐來做，這樣更省事一些）

第四步：將蒸好的土豆碾成泥，然後晾涼。

第五步：將麵粉、雞蛋放入土豆中攪拌勻均。

第六步：把香蔥末、1勺鹽放入土豆泥中。

第七步：將麵糰揉勻。

第八步：取大概60克的麵糰，揉勻，壓扁，然後放入有油的平底鍋中，小火開始煎制。

第九步：煎至一面金黃時翻面，直至雙面金黃，成熟時取出即可。

參考來源