客家名廚教你做正宗釀豆腐。只需簡單的調料，做出的豆腐鮮美爽口超級美味！!

這獨特的風味，經歷代流傳，成為了廣東客家菜的典型代表菜式。你穿梭在廣東的各大飲食餐飲店，這樣一道經典菜式，必定會為您推薦上桌。

豆腐4塊，五花肉100克，生抽適量，油適量，芝麻油適量，糖適量，澱粉適量，水適量，香菇3朵，蔥1根。

步驟

材料圖．

香菇事先用水泡1小時泡發，和豬肉一起剁碎，放入適量的生抽，芝麻油，糖，澱粉攪拌均勻，放一邊醃制半小時至完全入味。

豆腐對半切開．

中間用小勺子挖一個洞．

將醃制好的肉餡釀入豆腐裡。 平底鍋熱油，放入豆腐塊小火煎制。

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來源：www.haodou.com

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將每一面都煎至金黃。

將生抽，芝麻油，糖，澱粉，水各適量調成醬汁備用。

將調好的醬汗倒入煎至金黃的豆腐裡．

加蓋燜2分鐘收濃汁，最後出鍋前撒上蔥花。

然後出鍋裝盤即可．

小貼士

客家的菜式簡單，就用最簡單的調料做出最原始的美味。

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