六種常見的雞翅做法 每一種都是飯桌上的焦點

六種常見的雞翅做法 每一種都是飯桌上的焦點

整理了六道雞翅的常見做法，每一道都很經典，也很易學，易做。希望大家喜歡~

第一道：三杯雞

三杯雞大家都不陌生，在餐廳經常見到。這道菜色澤醬紅，油亮喜人。口味醇香、吃起來滋味十足，是一道色香味兼具的經典菜。

具體製作方法

第一步：準備食材。雞翅500克、小洋蔥幾個、姜適量、紅辣椒幾個、蒜適量、九層塔適量。調味：米酒1杯、醬油1杯、胡麻油1杯、冰糖適量。

第二步：將雞肉剁成小塊，然後焯水備用。

第三步：將胡麻油倒入鍋中，油熱後放入紅辣椒、薑片、蒜煸炒出香味，然後將小洋蔥放入鍋中煸炒30秒。

第四步：將雞塊放入鍋中煸炒1分鐘左右。

第五步：往鍋中放入15克冰糖，然後煸炒至冰糖融化。

第六步：將醬油放入鍋中煸炒勻均。

第七步：將米酒沿著鍋邊倒入鍋中，再次燒開後轉小火燉煮30分鐘。

第八步：快出鍋的時候，將九層塔放入鍋中，翻炒勻均即可裝盤。

第二道：啤酒雞翅

這道啤酒雞翅色澤紅亮，肉質細嫩，因為放了啤酒，鮮味十足，又夾雜著淡淡的麥芽香，非常美味誘人。大家有時間試試看就知道了~

具體製作方法

第一步：準備食材。雞翅12個、啤酒1罐、姜1小塊。

第二步：雞翅清洗乾淨，然後在表面劃兩刀，如圖。（這一步主要方便雞翅入味）

第三步：鍋中倒入適量的清水，水燒開後將雞翅放入鍋中，再放入10毫升料酒，大火燒開後撇去浮沫，最後將雞翅撈出備用。

第四步：鍋中放入少許油，油熱後將雞翅放入鍋中煸炒至雙面微黃。

第五步：往鍋中倒入5毫升老抽，然後煸炒至雞翅上色。

第六步：將薑片、2個八角放入鍋中煸炒出香味。

第七步：把啤酒倒入鍋中，再倒入100毫升清水。然後放入10克冰糖、3克鹽調味。

第八步：大火燒開後轉小火燉15分鐘，然後轉大火收汁。收汁的時候要不停的用鏟子翻動，直至雞翅表面裹上焦糖色，鍋中有明油滲出即可關火裝盤了。

第三道：香烤雞翅

相比外面賣的烤雞翅，自己做的更健康放心一些。在烤的過程中，滿屋子肉香。烤好後的雞翅，外焦裡嫩，冒著油花，非常誘人。

具體製作方法

第一步：準備食材。雞翅中10隻、姜1小塊、蔥1段、小洋蔥適量（買不到小洋蔥，就用普通洋蔥代替）

第二步：在雞翅表面劃兩刀。（這一步主要是方便在醃制的時候入味）

第三步：往雞翅放中放入兩勺白糖、1勺鹽、1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、適量的黑胡椒碎、薑片、蔥段、洋蔥塊，然後抓勻。蓋上保鮮膜醃制2個小時以上。

第四步：將烤箱預熱。（我用的這個烤箱有烤雞肉功能，所以直接選擇就行。如果親的烤箱沒有這個功能，可以選擇上下火、190度，預熱10分鐘）

第五步：將雞翅放在鋪有錫底的烤盤中。然後放入烤箱烤10分鐘。

第六步：烤好後將雞翅取出，在表面刷一層油，再按自己口味撒一些辣椒粉。然後再放入烤箱烤10分鐘即可。

第四道：香辣炸雞翅

以前炸雞翅，都是用麵包糠來做的。最近這段時間，找到一個新的方法，省去了麵包糠這一步，反而味道更好了。親們有時間就試試看吧，真的超超超贊哦~

具體製作方法

第一步：準備食材。雞翅10隻，雞蛋1個，普通麵粉100克。

第二步：雞翅清洗乾淨後，用牙籤在表面扎幾個小孔。（這樣做是為了在醃制的時候更加入味）

第三步：往雞翅中放入1勺鹽、2勺白糖、半勺白鬍椒粉、1勺辣椒粉抓勻。然後蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏醃制2個小時左右。（要是喜歡吃稍麻一點口感的，還可以放少許花椒粉）

第四步：雞蛋打散，然後倒入同等量的清水，再次攪拌勻均後備用。

第五步：雞翅醃好後取出，先在表面勻均的粘上一層麵粉。

第六步：將粘好麵粉的雞翅放入蛋液中浸泡3-5秒。

第七步：將泡好的雞翅取出再次放入麵粉中，一邊粘一邊輕輕的拍打，還可以用手輕輕的搓幾下。

第八步：直到雞翅表面像鱗片一樣粘滿麵粉，如圖。

第九步：待全部雞翅都裹好後，開始炸制。往鍋中倒入適量的油，油熱後，將雞翅放入鍋中，炸至成熟、表面微黃時撈出。

第十步：為了讓雞翅更加酥脆，要再復炸一次。將油溫升高一點，然後將所有雞翅倒入鍋中，炸20秒即可撈出。

第五道：可樂雞翅

這道菜做法簡單、味道鮮美、色澤艷麗、咸甜適中、入口嫩滑，既保留了可樂的香氣又讓雞翅裹上了誘人焦糖色，深受大家喜歡。

具體製作方法

第一步：準備食材。雞翅十隻、可樂半瓶、姜一小塊。

第二步：將雞翅放到水中焯一下撈出備用。

第三步：鍋中少放一點點油，然後將雞翅放鍋中，小火煎至表面金黃。

第四步：把薑片、八角放入鍋中，煸炒出香味。然後把可樂倒入鍋中，再加少許醬油、鹽提味，大火燒開後轉小火燉15分鐘。

第五步：轉大火收汁。收汁的時候要不停的用鏟子翻動，直至湯汁收干。

第六步：裝盤上桌即可。

第六道：剁椒蒸雞翅

這樣吃雞翅真的是太太太滑嫩了，每一口都非常鮮香，再搭配上綿軟土豆，美味的不要不要的~

具體製作方法

第一步：準備食材。雞翅10隻、土豆1個、剁辣椒適量（喜歡吃辣就多放一點，特別提味。吃不了辣就用彩椒代替吧）、蒜適量、姜適量、香蔥適量。

第二步：將雞翅剁成兩半、土豆切塊、蒜切末、姜切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開後，將雞翅放入鍋中，再倒入1勺料酒，大火燒開後撇去浮沫，然後將雞翅撈出備用。

第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後將薑末、蒜末、剁椒放入鍋中煸炒出香味。

第五步：將雞翅放入鍋中煸炒1分鐘，然後放入1勺生抽、半勺鹽、半勺糖調味，翻炒勻均後關火。

第六步：將土豆塊鋪在大碗底部。

第七步：將炒好的雞翅放入土豆上面，如圖。

第八步：將整碗土豆雞翅放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘。然後，吃的時候撒上少許香蔥碎即可。

參考來源