用它醃雞肉，炸出來口感好的意想不到，老人小孩搶著吃，吃了這頓還想下頓 - 美食筆記
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過年大餐的最後一道菜，有個很棒的名字~Bang Bang Chicken，是非常好吃的炸雞塊!
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我很喜歡吃，以前在外地時就有親戚做過，是她教我的，雖然是用雞胸肉，但炸過後肉質一點都不柴，還很多汁哦~
因為有用優酪乳醃過，能軟化雞肉組織，使雞肉鮮嫩多汁，所以，就算炸得非常香脆，但裡面一樣很濕潤多汁哦~
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【炸雞塊~bang bang chicken】
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材料 :
雞胸肉2大片、麵包粉適量
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雞肉醃料:
原味優酪乳100g、中筋麵粉100g、玉米粉20g、蛋1個、蒜泥1匙、煙熏紅椒粉1匙、是拉差醬1匙、鹽少許、黑胡椒少許
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沾醬料:
蛋黃醬2/3條、甜辣醬2匙、是拉差醬2匙、蜂蜜2匙、檸檬汁1大匙、鹽半小匙、黑胡椒少許
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Step1.雞肉醃料先拌勻
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Step2.把已切塊的雞胸肉加入拌勻
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Step3.拌好的雞肉用保鮮膜包起放冰箱一晚
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Step4.醃好的雞肉取出, 沾面泡粉下鍋炸至二面金黃即可
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Step5.沾醬材料放到乾淨容器中拌勻
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Step6.拌好的沾醬可放冰箱冷藏
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Step7.等雞肉炸好再取出淋到雞肉上
這超好吃的，帶便當也是很棒的哦，香脆可口的雞肉，配上酸酸甜甜的滋味，一整盤都可以吃完哦~
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